Pasta alla Norma - padlizsánnal

Name: Pasta alla Norma - padlizsánnal
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 gerezd Fokhagyma; 12 levél Bazsalikom; közepes 2 db Padlizsán; 4 ek Olívaolaj; hámozott 50 dkg Paradicsom friss vagy konzerv; 5 dkg Ricotta reszelt; 40 dkg Spagetti tészta vagy penne; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes nagyon gyors

Mátyás Evelin

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

15perc

Összesen

30perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

2g fokhagyma

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
200g padlizsán

48 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
125g paradicsom

23 kcal
13g ricotta

19 kcal
100g spagetti tészta

371 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

6g fokhagyma

8 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
800g padlizsán

190 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
500g paradicsom

90 kcal
50g ricotta

75 kcal
400g spagetti tészta

1484 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2130 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír

0.3g fokhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
44.7g padlizsán

11 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
28g paradicsom

5 kcal
2.8g ricotta

4 kcal
22.4g spagetti tészta

83 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 119 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
11.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
564.1 g
Cink
2 mg
Szelén
65 mg
Kálcium
79 mg
Vas
4 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
286 mg
Nátrium
30 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
92.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
313.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
298 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
126 micro
β-karotin
592 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3216 micro
Lut-zea
240 micro

Összesen 534 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
68.1 g

Zsír

Összesen
45.5 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2256.3 g
Cink
8 mg
Szelén
259 mg
Kálcium
315 mg
Vas
17 mg
Magnézium
385 mg
Foszfor
1144 mg
Nátrium
121 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
368.2 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
42 mg

VÍZ

Összesen
1253.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
278 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
86 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1192 micro
Kolin:
156 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
2368 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
961 micro

Összesen 2130 kcal

4% Fehérje
21% Szénhidrát
3% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
126.2 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
70.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
28 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
720 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 119 kcal

Hozzávalók

2 gerezd fokhagyma
12 levél bazsalikom
2 db padlizsán
4 ek olívaolaj
50 dkg paradicsom (friss vagy konzerv)
5 dkg ricotta (reszelt)
40 dkg spagetti tészta (vagy penne)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Elkészítés

A padlizsánt kb. 1,5 cm kockára vágjuk (nem hámozzuk meg).
Megsózzuk, szűrőbe tesszük, tányért teszünk a tetejére, és valamilyen nehezéket, hogy a lé, amit kiereszt, le tudjon csepegni (kb. 1 óran keresztül így hagyjuk).
A fokhagymát meghámozzuk, és 2 ek olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot. Lassú tűzön főzzük, míg a paradicsom és a fokhagyma szét nem fő, paszírozhatjuk, úgy simább lesz a szósz. Amikor a tűzről levettük, hozzáadjuk a felvágott bazsalikom felét.
A padlizsánt lemossuk folyó, hideg víz alatt, majd tiszta konyharuhára rakva, felitatjuk a vizet.
A maradék olajon aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a paradicsomszószhoz. (én kirakom előszor konyhai papírtőrlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, és csak aztán keverem a paradicsomhoz).
A tésztát sós vízben kb. 8 percig főzzük.
Leszűrjük, és összekeverjük a paradicsomos, padlizsános szósszal.
Tálalás előtt megszórjuk a reszelt, sós ricottával (vagy más sós sajttal) és a megmaradt bazsalikommal.

Receptkönyvben: 54
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 6214
Feltöltés dátuma: 2011. június 16.