péksütemény zsemle

Parker House zsemle

Jolán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Jolán

5adag

Idő

28perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
2 dl tej
1 db tojás
2.5 dkg élesztő
8 dkg vaj (3 dkg a tésztához, 5 dkg kenésre)
2 tk só
1 teáskanál méz

524

Kalória

13.3g

Fehérje

80g

Szénhidrátok

15.8g

Zsír

25.6g

Víz

70.4g

Koleszterin

3.1g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

100g finomliszt

364 kcal
40g tej

22 kcal
11g tojás

14 kcal
5g élesztő

5 kcal
16g vaj

115 kcal
3g só

0 kcal
1g méz

4 kcal

Összesen 524 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
200g tej

112 kcal
55g tojás

69 kcal
25g élesztő

26 kcal
80g vaj

574 kcal
14g só

0 kcal
7g méz

21 kcal

Összesen 2622 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír

56.8g finomliszt

207 kcal
22.7g tej

13 kcal
6.2g tojás

8 kcal
2.8g élesztő

3 kcal
9.1g vaj

65 kcal
1.6g só

0 kcal
0.8g méz

2 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1410.4 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
72 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
148 mg
Nátrium
1124 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
80 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
25.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
67 micro

Összesen 524 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
78.9 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
352 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7052.1 g
Cink
7 mg
Szelén
187 mg
Kálcium
358 mg
Vas
8 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
5621 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
400.2 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
127.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
625 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
217 mg
Retinol - A vitamin:
614 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
126 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
333 micro

Összesen 2622 kcal

10% Fehérje
59% Szénhidrát
12% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
800.5 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
638 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

A langyos tejet elkeverjük az élesztővel, és felfuttatjuk.
A liszthez hozzáadjuk az élesztőt, sót, tojást, a 3 dkg felolvasztott vajat és annyi tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk a gyúrás során.
A jól kidagasztott tésztát azonmód kinyújtjuk kb. 1 cm vastagságúra, majd egy 7.5 cm átmérőjű szaggatóval (én egy pohárral készítettem) köröket szúrunk ki. Nyugodtan összegyúrhatjuk újra a leeső darabokat, és tovább szaggathatjuk.
A tésztakorongokat középen egy fakanál nyelével jól megnyomunk (mintha egy könyv lenne), majd megkenjük olvasztott vajjal. Ezután a vájat mentén összehajtjuk, és sütőpapiros tepsibe helyezzük őket.
A maradék vajjal lekenjük a zsemlécskéket, majd "langyos" helyen 30-40 perc alatt duplájára kelesztjük.
A sütőt 200 C-ra előmelegítjük, betesszük a megkelt tésztát, és pirulásig sütjük.
Amikor kivesszük a sütőből, a még forró péksüteményt újra lekenjük vajjal.