húsételek bundás hús

Párizsi sertésszelet

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

pborka

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír

225g sertés rövidkaraj

374 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
150g tej

84 kcal
125g finomliszt

455 kcal
55g tojás

69 kcal
2g só

0 kcal
128g napraforgó olaj

1127 kcal

Összesen 2113 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír

450g sertés rövidkaraj

747 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
300g tej

168 kcal
250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 4225 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír

32.7g sertés rövidkaraj

54 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
21.8g tej

12 kcal
18.2g finomliszt

66 kcal
8g tojás

10 kcal
0.3g só

0 kcal
18.5g napraforgó olaj

164 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
155.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
75 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2202 g
Cink
5 mg
Szelén
117 mg
Kálcium
238 mg
Vas
4 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
721 mg
Nátrium
1028 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
102.6 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
211.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
53 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
285 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
266 micro

Összesen 2113 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
143.4 g

Zsír

Összesen
310.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
105 g
Koleszterin
648 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4404.1 g
Cink
11 mg
Szelén
234 mg
Kálcium
476 mg
Vas
7 mg
Magnézium
176 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
2055 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
205.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
422.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
106 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
111 micro
Kolin:
570 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 4225 kcal

13% Fehérje
19% Szénhidrát
29% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.3 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
105 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
14.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
30.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 307 kcal

Hozzávalók

450 g sertés rövidkaraj (vékonyan szeletelve, klopfolva)
2 gerezd fokhagyma (áttörve)
3 dl tej
250 g finomliszt
2 db tojás
1 kk só (ízlés szerint)
3 dl napraforgó olaj (sütéshez)

Elkészítés

A sertéskarajt vékonyra szeleteljük, a szeleteket egyenként kiklopfoljuk. Egy közepes méretű mély tálba helyezzük a szeleteket, összekeverjük az áttört fokhagymával, és felöntjük annyi tejjel (1-1,5 dl), hogy épp ellepje a szeleteket, 2-3 csipet sót adunk hozzá. Kb. 3 órán át hagyjuk puhulni és pácolódni így a húst a hűtőben, ettől kellemes íze lesz. (Amennyiben valaki a klasszikus párizsi szeletet készítené, vagy nem szereti a fokhagymát, ez a tejben pácolás teljesen elhagyható.)
200 g lisztből, a 2 tojásból és kb. 2 dl tejből sűrű, sima palacsintatésztát készítünk, amelyhez 1 kk sót hozzáadunk.
A fokhagymás tejet leöntjük a húsokról (ez akár fel is használható a palacsintatésztához), és most a szeletek mindkét oldalát besózzuk. Egyenként lisztbe forgatjuk a hússzeleteket, majd pedig az előkészített palacsintatésztába mártjuk.
Közvetlenül a tésztába mártás után forró olajban, közepes lángon megsütjük a szeletek mindkét oldalát. A kisült párizsi szeletekről papírtörlővel leitatjuk az olajat.
Főtt rizzsel, esetleg vegyes salátával vagy savanyúsággal tálaljuk.

Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 288
Tegnapi nézettség: 112
7 napos nézettség: 701
Össznézettség: 548625
Feltöltés dátuma: 2014. július 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - bundás hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

pborka 1 recept

Nagyon szeretem a párizsi szeletet, még jobban mint a hagyományos rántott húst, de valahogy mindig megfeledkezem erről, és ritkán készítem. Pedig egyszerű és nagyszerű, és sokkal hamarabb elkészül, mintha panírozni kellene. Úgy jártam egyik nap, hogy elfogyott a saját készítésű zsemlemorzsa, a legközelebbi boltban pedig éppen nem volt készleten, így hát úgy döntöttem, a sertéskarajból most párizsi szelet készül! :) Nagyon jól sikerült, így utólag örülök, hogy újra felfedezhettem ezt a régi kedvencem! A fokhagymás tejben pácolás egyéni szokásom (a rántott húst is így készítem), a hagyományos párizsi szelet a legtöbb helyen e nélkül készül, de nekem így sokkal finomabb.