Paradicsomos töltött palacsinta

Name: Paradicsomos töltött palacsinta
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: olasz
Ingredients: 500 g Paradicsom; 1 dl Tej; 2 db Tojás; 1 ízlés szerint Só; 1 tk Cukor; 2 ek Napraforgó olaj; 1 kk Sütőpor; 10 szál Metélőhagyma; 6 levél Bazsalikom; 80 g Prosciutto vagy sonka; 120 g Sajt provolone; 120 g Mozzarella bivaly; 5 g Parmezán sajt; 5 levél Bazsalikom

Gréti

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Gréti

1adag

Idő

40perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A palacsintához

500 g paradicsom
1.5 dl tej
2 db tojás
1 ízlés szerint só
1 tk cukor
2 ek napraforgó olaj
1 kk sütőpor
10 szál metélőhagyma
6 levél bazsalikom

A töltelékhez

80 g prosciutto (vagy sonka)
120 g sajt (provolone)
120 g mozzarella (bivaly)
5 g parmezán sajt

A tálaláshoz

5 levél bazsalikom

1495

Kalória

105.9g

Fehérje

38.4g

Szénhidrátok

99.4g

Zsír

725.9g

Víz

633.9g

Koleszterin

7.8g

Rost

26.5g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

500g paradicsom

90 kcal
150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g sütőpor

1 kcal
70g metélőhagyma

21 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A töltelékhez

80g prosciutto

200 kcal
120g sajt

422 kcal
120g mozzarella

359 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal

A tálaláshoz

0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

500g paradicsom

90 kcal
150g tej

84 kcal
110g tojás

138 kcal
2g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
2g sütőpor

1 kcal
70g metélőhagyma

21 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A töltelékhez

80g prosciutto

200 kcal
120g sajt

422 kcal
120g mozzarella

359 kcal
5g parmezán sajt

20 kcal

A tálaláshoz

0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír

A palacsintához

42.4g paradicsom

8 kcal
12.7g tej

7 kcal
9.3g tojás

12 kcal
0.2g só

0 kcal
0.4g cukor

2 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
5.9g metélőhagyma

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal

A töltelékhez

6.8g prosciutto

17 kcal
10.2g sajt

36 kcal
10.2g mozzarella

30 kcal
0.4g parmezán sajt

2 kcal

A tálaláshoz

0g bazsalikom

0 kcal

Összesen 128 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.9 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7696.2 g
Cink
9 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
1933 mg
Vas
5 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
4084 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
725.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
749 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
4180 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
105.9 g

Zsír

Összesen
99.4 g
Telített zsírsav
47 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
634 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7696.2 g
Cink
9 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
1933 mg
Vas
5 mg
Magnézium
152 mg
Foszfor
1442 mg
Nátrium
4084 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
38.4 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
725.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
1121 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
109 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
195 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
224 micro
Kolin:
359 mg
Retinol - A vitamin:
749 micro
α-karotin
505 micro
β-karotin
4180 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
12865 micro
Lut-zea
1328 micro

Összesen 1495 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
10% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
652.2 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
164 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
346 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
95 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
64 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
354 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1090 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 128 kcal

Elkészítés

A palacsintához

Egy nagyobb tálban botturmixszal dolgozzuk össze a darabolt paradicsomot, a tejet, az olajat és a tojást.
Adjuk hozzá a szárazanyagokat és a fűszereket: a lisztet, a sütőport, a sót, a cukrot, az aprított metélőhagymát és a bazsalikomot, ezekkel is forgassuk össze úgy a tésztát (akár botturmixszal, akár habverővel), hogy ne legyen benne csomó.
Teflonos, vagy tapadásmentes palacsintasütőben süssük ki adagonként a tésztát, kb 6, nem túl vékony darab lesz belőle.

A töltelékhez

A kész palacsintákba tegyünk egy-egy szelet prosciutot, vagy szép, szárazabb, nem zsíros sonkát, egy vékony szelet provolonét, egy kevés mozzarellát, és tekerjünk belőlük batyukat, így helyezzük őket egy tepsibe. Itt reszeljünk rájuk egy kevés parmezánt.
A palacsintákat toljuk be úgy 10 percre a 170 fokra előmelegített sütőbe. Most nem az a lényeg, hogy megsüljenek a batyuk, hanem az, hogy a belsejükben szépen megolvadjon a sajt.

A tálaláshoz

Tálalásnál bazsalikomlevélből vágott chiffonade-dal (ejtsd: sifonád) díszíthetjük. Jó étvágyat hozzá!

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Sütés ideje: 30 perc

Imádom az olasz recepteket, akár autentikusak, akár újrahúzták őket. Ez egy átértelmezett puha tésztás "piadina", amelynek a hajtástechnikája is alkalmazkodott a rugalmasságához. Tekerjük provolonéval, mozzarellával és prosciutoval, így lesz a legcsodálatosabb!