kenyerek kovászos kenyér

Paradicsomos-tökmagos kovászos kenyér

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Évi néni

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

60perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

170 °C

vadkovászos

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

25g kovász

46 kcal
13g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

42 kcal
56g tönkölybúza liszt

190 kcal
2g só

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
13g kefir

8 kcal
25g víz

0 kcal
7g szárított paradicsom

17 kcal
5g tökmag

22 kcal

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

200g kovász

364 kcal
100g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

338 kcal
450g tönkölybúza liszt

1521 kcal
12g só

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g kefir

61 kcal
200g víz

0 kcal
54g szárított paradicsom

139 kcal
40g tökmag

178 kcal

Összesen 2742 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

17.1g kovász

31 kcal
8.5g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

29 kcal
38.4g tönkölybúza liszt

130 kcal
1g só

0 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
8.5g kefir

5 kcal
17.1g víz

0 kcal
4.6g szárított paradicsom

12 kcal
3.4g tökmag

15 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
5.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1125.1 g
Cink
3 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
47 mg
Vas
4 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
330 mg
Nátrium
602 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.8 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
46 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3098 micro
Lut-zea
214 micro

Összesen 343 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
108.6 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9000.6 g
Cink
24 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
374 mg
Vas
31 mg
Magnézium
994 mg
Foszfor
2638 mg
Nátrium
4816 mg
Réz
4 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrátok

Összesen
518.3 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
75 mg

VÍZ

Összesen
368 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
321 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
315 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
24787 micro
Lut-zea
1714 micro

Összesen 2742 kcal

11% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
3.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
768 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
32 mg
Vas
3 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
411 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
31.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2115 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 234 kcal

Hozzávalók

Elkészítés

A hozzávalókat a paradicsom és a tökmag kivételével kenyérsütőgép üstjébe mérjük, és dagasztóprogramra kapcsolunk.
A dagasztás vége előtt 1-2 perccel adjuk hozzá a frissen pirított tökmagot és a nagyobb darabokra vágott aszalt paradicsomot. Megvárjuk, míg duplájára nő (3 óra).
Egy sütőformát kiolajozunk (itt 20 cm átmérőjű), és a megkelt tésztát olajos kézzel belehajtogatjuk, a tetejét is megkenjük olajjal. Folpackkal letakarva újra kelesztjük, míg megint duplájára nő.
Hideg sütőbe tesszük, melynek aljába egy tálka vizet is teszünk párologtatni.
A sütőt 170 fokra állítjuk hőlégkeverésen. 50-60 perc alatt megsütjük a kenyeret.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 20
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 22
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1407
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 07.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Egyszerűen elfogyott a kenyerünk, és mint 12 éve mindig, most is sütöttem egy újabbat. A kovászos kenyérhez nehéz használati utasítást adni, mert nagyon sok mindentől függ, hogy mennyi idő alatt fog elkészülni. Befolyásolja a kovász erőssége, a felhasznált liszt minősége, a páratartalom, a hőmérséklet, stb. Csak hozzávetőlege adatokat adhatunk, de a készítés közben mindenki maga fogja megtapasztalni, hogyan a legegyszerűbb neki a kenyérsütés.