Pappa al pomodoro (Toszkán paradicsomleves)

Name: Pappa al pomodoro (Toszkán paradicsomleves)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 70 dkg Paradicsom érett; 1 kis db Vöröshagyma; 1 gerezd Fokhagyma duci; 7 ek Olívaolaj extra szűz; 1 marék Bazsalikom levél; 10 dkg Kenyér szikkadt, rusztikus fehér; 1 kk Só; 0 kk Fekete bors frissen őrölt

vegetáriánus

Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•15 HOZZÁSZÓLÁS

Petra

Pappa al pomodoro (Toszkán paradicsomleves)

2adag

Idő

30perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

70 dkg paradicsom (érett)
1 kis db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma (duci)
7 ek olívaolaj (extra szűz)
1 marék bazsalikom (levél)
10 dkg kenyér (szikkadt, rusztikus fehér)
1 kk só
0.5 kk fekete bors (frissen őrölt)

461

Kalória

Fehérje

40.3g

Szénhidrátok

31g

Zsír

375.1g

Víz

Koleszterin

6.8g

Rost

13.1g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

350g paradicsom

63 kcal
25g vöröshagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
28g olívaolaj

248 kcal
6g bazsalikom

1 kcal
50g kenyér

137 kcal
2g só

0 kcal
0g fekete bors

1 kcal

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

700g paradicsom

126 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
56g olívaolaj

495 kcal
12g bazsalikom

3 kcal
100g kenyér

274 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal

Összesen 921 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír

75.6g paradicsom

14 kcal
5.4g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.1g olívaolaj

53 kcal
1.3g bazsalikom

0 kcal
10.8g kenyér

30 kcal
0.4g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal

Összesen 99 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1396.2 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
118 mg
Vas
3 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
40.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
375.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
103 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
354 micro
β-karotin
1762 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
9006 micro
Lut-zea
794 micro

Összesen 461 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
62.1 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2792.3 g
Cink
2 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
235 mg
Vas
6 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
322 mg
Nátrium
2062 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
80.6 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
750.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
326 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
102 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
145 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
207 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
707 micro
β-karotin
3523 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
18011 micro
Lut-zea
1588 micro

Összesen 921 kcal

2% Fehérje
9% Szénhidrát
7% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
35 mg
Nátrium
223 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
381 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1946 micro
Lut-zea
172 micro

Összesen 99 kcal

Elkészítés

Egy lábasban vizet forralunk. A megmosott paradicsomok tetejét X alakban bevagdossuk, majd a lobogó vízbe dobjuk 1-2 percre. Onnan kivéve könnyedén lehúzhatjuk a héjukat. Miután kivágtuk a csumájukat is, felaprítjuk a paradicsomokat.
A megpucolt, finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát 3 evőkanálnyi olívaolajon megfuttatjuk és hozzáadjuk a paradicsomot. Lefedve, pár perc alatt megpuhul.
Ekkor fogjuk a botmixert, vagy az egészet turmixba öntjük és pürésítjük.
Sóval, borssal ízesítjük és hozzáadjuk a felaprított bazsalikomleveleket.
Végül a nagyobb darabokra vágott, szikkadt kenyérdarabokat is belekeverjük, és addig főzzük (kb. 5-10 perc), míg a kenyér teljesen megpuhul. Ha túlságosan sűrűnek találjuk, fél-egy deci vízzel felönthetjük.
Lehúzzuk a tűzről, 3-4 evőkanálnyi finom olívaolajjal nyakon öntjük és azonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc

Magyar értelmezésben aligha sorolnánk a levesek közé ezt a toszkán specialitást, sűrűségét tekintve inkább a főzelékeink közt lenne a helye. Isteni finom, laktató fogás, friss paradicsomból készítve a legjobb.