kenyerek kenyérkülönlegességek

Pain Polka

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Glaser

4adag

Előkészítés

30perc

Sütés

40perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

230 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kovászhoz

29g finomliszt

105 kcal
2g élesztő

2 kcal
30g víz

0 kcal

A tésztához

2g friss élesztő

2 kcal
70g víz

0 kcal
113g finomliszt

410 kcal
3g só

0 kcal

A kelesztéshez

6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 572 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kovászhoz

115g finomliszt

419 kcal
7g élesztő

7 kcal
120g víz

0 kcal

A tésztához

7g friss élesztő

7 kcal
280g víz

0 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
11g só

0 kcal

A kelesztéshez

24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 2283 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír

A kovászhoz

11.3g finomliszt

41 kcal
0.7g élesztő

1 kcal
11.8g víz

0 kcal

A tésztához

0.7g friss élesztő

1 kcal
27.6g víz

0 kcal
44.4g finomliszt

162 kcal
1.1g só

0 kcal

A kelesztéshez

2.4g napraforgó olaj

21 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.9 g

Zsír

Összesen
7.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.5 g
Cink
1 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
26 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
164 mg
Nátrium
1074 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
119.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 572 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.5 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5398.1 g
Cink
5 mg
Szelén
193 mg
Kálcium
102 mg
Vas
7 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
657 mg
Nátrium
4295 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
433.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
476.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 2283 kcal

6% Fehérje
43% Szénhidrát
3% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
65 mg
Nátrium
424 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
10 micro

Összesen 226 kcal

Hozzávalók

A kovászhoz

115 g finomliszt
7 g élesztő
120 ml víz (langyos)

A tésztához

7 g friss élesztő
280 ml víz (langyos)
450 g finomliszt
1 ek só

A kelesztéshez

3 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A kovászhoz

A kovászhoz keverjük össze az élesztőt a vízzel, majd fokozatosan tegyünk hozzáannyi lisztet, hogy híg tésztát kapjunk. Keverjük át, majd tegyük bele a többi lisztet, és dagasszuk lágy tésztává.
Tegyük kiolajozott tálba, fedjük be olajozott fóliával, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 4-5 órát.
A tésztához keverjük el az élesztőt a víz felével, majd keverjük bele a többi vizet. Tegyük bele az előzőkben elkészített tésztát, és keverjük, míg feloldódik. Fokozatosan adjuk hozzáa lisztet és a sót, és dagasszuk tésztává. Borítsuk lisztezett felületre, és gyúrjuk 8-10 percig, amíg a tészta rugalmas lesz.
Tegyük kiolajozott tálba, fedjük be olajozott fóliával, és szobahőmérsékleten hagyjuk kelni 1 ½ órát, amíg duplájára nem nő.
Borítsuk meglisztezett felületre, gyúrjuk át, és formázzuk cipóvá. Lapítsuk el, és helyezzük sütőpapírral bélelt tepsibe.
Fedjük be megolajozott fóliával, és meleg helyen hagyjuk kelni 1 órát, amíg duplájára nem nő.
Hintsük meg a kenyér tetejét liszttel, és éles késsel jómélyen vagdossunk bele kockás mintát. Hagyjuk állni 10 percig.
Toljuk 230 fokra előmelegített sütőbe, és süssük 30-40 percig, míg barnára sül.
Helyezzük rácsra, hagyjuk kihűlni.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 20
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1942
Feltöltés dátuma: 2013. február 05.