egytálételek zöldséges egytálétel

Padlizsán érmék

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

6adag

Előkészítés

60perc

Sütés

20perc

Összesen

80perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

167g padlizsán

40 kcal
50g sajt

176 kcal
50g párizsi

137 kcal
18g tojás

23 kcal
17g zsemlemorzsa

66 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 879 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

1000g padlizsán

238 kcal
300g sajt

1056 kcal
300g párizsi

819 kcal
110g tojás

138 kcal
100g zsemlemorzsa

395 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
255g napraforgó olaj

2254 kcal

Összesen 5264 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír

46.2g padlizsán

11 kcal
13.9g sajt

49 kcal
13.9g párizsi

38 kcal
5.1g tojás

6 kcal
4.6g zsemlemorzsa

18 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0g só

0 kcal
11.8g napraforgó olaj

104 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.9 g

Zsír

Összesen
72 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
122 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1616.4 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
381 mg
Vas
2 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
865 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.9 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
184.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
182 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
141 micro

Összesen 879 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
149.5 g

Zsír

Összesen
431.8 g
Telített zsírsav
115 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
151 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
100 g
Koleszterin
729 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9698.7 g
Cink
13 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
2288 mg
Vas
11 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1773 mg
Nátrium
5192 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
209.6 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
36 mg

VÍZ

Összesen
1105.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1109 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
109 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
142 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
441 micro
Kolin:
421 mg
Retinol - A vitamin:
1094 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
220 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
847 micro

Összesen 5264 kcal

8% Fehérje
11% Szénhidrát
23% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
19.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
448 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
106 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
240 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
51.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
10 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

1 kg padlizsán
300 g sajt
300 g párizsi (vagy sonka)
2 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
3 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A padlizsántmeghámozzuk, és fél cm vékonyra szeleteljük. Egy műanyag szűrőt kistányérra helyezünk, és ennekalját kirakjuk a szeletelt padlizsánokkal, amit megsózunk, új sor padlizsán, sózzuk. Félretesszük kb. fél órányira.
A sajtot apróra reszeljük.
A párizsit (sonkát) tetszésünk szerint szeleteljük vastagabbra, vékonyabbra.
A levet engedett padlizsánokat kicsitmegrázogatjuk a szűrőben, hogyjóllecsoroghasson, majd mindegyiket külön belemártogatjuk a lisztbe, és forró olajban aranybarnára sütjük (amit lecsorogtatunk, és szalvétaval bélelt edénybe szedegetünk ki, hogy az olajat jól leitathassa róla).
Amikor annyira kihűlt a padlizsánszelet, hogy dolgozni bírunk vele, tenyerünkbe teszünk egy karikát, areszelt sajtból osztunk rá, hogy ne csak aközepén legyen, erre helyezünk egy szelet párizsit (sonkát), és újra sajtot osztunk szét ezen is. Végűl egy nagyságban hozzáillő padlizsánkarikával fedjük, két tenyerünk közt enyhén összeszorítjuk - egy vágódeszkára (tálcára) sorakoztatjuk mindegyik kis elkészült érmét (konyhaszalvétával is elvégezhetjük ezt a műveletet, amit két tenyerünk közé fogunk, s ezáltal az enyhén kiszoruló olaj is felszívódik).
A tojást felverjük egy csipetnyi sóval, és előkészítjük egy másik edényben a kenyérmorzsát is. Az összeillesztett kis érméket óvatosan tojásba mártjuk, (vigyázzunk, hogy a tojás CSAK a külsejét érje, és ne bomoljon szét, hogy belülre ne kerülhessen). Ezt óvatosan az edény szélén lecsurgatjuk, és csipetnyi sóval kevert kenyérmorzsás edénybe tesszük. Itt már nem forgatunk! Az érmét BŐVEN megszórjuk körbe kenyérmorzsával és tetejét is bőven. A bundázott érméket ismét egy vágódeszkára (tálcára) sorakoztatjuk.
Ha eddig eljutottunk, már csak kis türelem kell még, és nemsoká becsukott szemmel élvezhetjük a kis ropogós finomságokat, ugyanis forró olajban mindegyiket aranybarnára átsütjük (szalvétával bélelt edénybe szedegetjük ki), ésazonnal fogyasztható.

Sütés ideje: 20 perc
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5505
Feltöltés dátuma: 2011. július 14.

Ajánló

A sajtból ne túlozzunk, hogy olvadásában át ne süljön a bunda szélére, bundát áttörve. Megjegyzés: Segítségként említem, hogy a bundázott érméket palacsintának való fakanállal segítem át a vágódeszkáról (tálcáról) a forró olajba. Villával ne szurkáljuk a már átsült bundát (!) se az olajban, se kivevéskor - ugyanis megszívja magát olajjal, és csúnyává is repedezik.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - zöldséges egytálétel

Receptjellemzők

- fogás:
  - meleg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- Speciális étrendek:
  - cukormentes

NS 17513 recept

Azért neveztem el érmének, mert a padlizsán elvékonyodott végét is felhasználva kisebb bundás falatok formálhatók, s így nem lesznek egyformák, hanem külömbek egymásnál - mint az érmék :-) Még nem volt olyan vendégem, aki ezt a finomságot elutasította volna :-) bármilyen jóllakva is érkezzen, de még olyan is kóstolta, aki igazán húzódott a padlizsántól. (Hatan laktunk jól ebből az adagból.)