péksütemény édes leveles

Pacsni - a retró péksüti

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Gréti

6adag

Előkészítés

45perc

Sütés

12perc

Összesen

57perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

4g friss élesztő

4 kcal
50g tej

28 kcal
3g cukor

13 kcal
75g finomliszt

273 kcal
1g só

0 kcal
17g vaj

120 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 438 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

25g friss élesztő

26 kcal
300g tej

168 kcal
20g cukor

77 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
6g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
4g só

0 kcal

Összesen 2626 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír

2.8g friss élesztő

3 kcal
33.1g tej

19 kcal
2.2g cukor

9 kcal
49.7g finomliszt

181 kcal
0.7g só

0 kcal
11g vaj

79 kcal
0.4g só

0 kcal

Összesen 291 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.7 g

Zsír

Összesen
15.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.1 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
676 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
63.3 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
14.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
114 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
53 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
112 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
14 micro

Összesen 438 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
58.4 g

Zsír

Összesen
92 g
Telített zsírsav
54 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5370.9 g
Cink
6 mg
Szelén
156 mg
Kálcium
441 mg
Vas
6 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
594 mg
Nátrium
4054 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
380 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
87.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
684 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
316 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
158 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 2626 kcal

10% Fehérje
61% Szénhidrát
15% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
593.5 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
49 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
448 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
9.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
74 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 291 kcal

Népszerű recept
szombat,2020-03-28 23:00 Legnézettebb receptje

Hozzávalók

25 g friss élesztő
300 ml tej (langyos)
2 ek cukor
450 g finomliszt
1 teáskanál só (csapott)
10 dkg vaj (1 ek + a többi)
1 kávéskanál só (nagy szemű, de ez el is hagyható)

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, beletördeljük az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, fakanállal picit elkeverjük, és kevés lisztet szórunk a tetejére (a megadott mennyiségből, nem azon felül). Ha jól felfutott az élesztő, akkor a lisztszórás szépen megrepedezik a tetején.
Én konyhai dagasztógéppel dolgoztam, de simán kézzel is jól ki lehet dagasztani a tésztát. A gép fémüstjébe öntjük a hozzávalókat, a lisztet, a sót, egy kanál puha vajat (ezt én nem bírtam ki, hogy ne adjak hozzá, eredetileg nem kell) és a cukros élesztőt, majd kb. 4-5 perc alatt kidagasztjuk a tésztát, ami szép selymes színű, lágy tapintású lesz és elválik az edény falától.
Ekkor lisztezett deszkára szedjük, harmadoljuk, gömböcökbe formázzuk, majd konyharuhával letakarva kelesztjük úgy 15 percig.
Utána ujjaink segítségével téglalapot formázunk a tésztákból, és mint egy papírt, hosszanti irányban két oldalról behajtjuk, majd az így kialakított ducibb csík két széléről megint behajtjuk a tésztát, hogy úgy nézzen ki, mint egy bukta. Letakarva további 15 percig kelesztjük.
Előmelegítjük a sütőt 200-220 fokosra.
A három bucit téglalap alakúra nyújtjuk, melynek mérete kb. 25x30 cm. Fagyos vajat reszelünk először az egyik lapra, azt letakarjuk egy másikkal, erre ráreszeljük a vaj másik felét, és jöhet a harmadik lap fedőnek.
Egyszer-kétszer, nem túl rányomva átfutunk a sodrófával a tészta tetején, majd 12 nagyjából egyforma, kisebb téglalap formájú részre vágjuk. Ezeket egyenként két hosszanti végén megfogva meghúzogatjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kettő gáztepsire fog kényelmesen elférni. Itt még konyharuhával letakarva hagyjuk egy 15 percig pihenni, kelni.
A pacsnikat úgy, ahogy az előbb, nyújtogassuk, lebegtessük meg még egyszer, így kapják meg a jellegzetes formájukat. A felületüket megszórhatjuk nagy szemű sóval, és a sütőbe tétel előtt spricceljük meg vízzel is, hogy pici gőz keletkezzen a sütőben. 12-15 percig süssük, lehetőleg a két tálcát egyenként, ne egyszerre.
Sütés után óvatosan, de egyből fogyasztható. Simán, tejjel és lekvárral, vagy sósan, sajttal is nagyszerű. Jó étvágyat hozzá!

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés ideje: 12 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 109
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 18642
Feltöltés dátuma: 2020. március 28.

Ajánló

Kívül roppanós, belül vaj-puha, jó reggelire, uzsonnára és vacsorára egyaránt.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - péksütemény
- kategória:
  - édes leveles

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tojásmentes

Gréti 588 recept

Suliba menet a házunkkal szembeni kicsi kioszkban dobozos tej kíséretében, az Édesanyám által előirányozott kifli helyett vásároltam ezt az egyszerű, de annál finomabb péksütit. Akkor még nem sejtettem, hogy egyszer magam is elkészítem. Azt sem hittem, hogy idővel kikopik, eltűnik a pékségek, közértek polcairól, pedig ez történt. Nincs miértje. Csak jövője lehet, ha visszahozzuk a köztudatba. Ha a mostani szituban tudsz szerezni lisztet, élesztőt, és kipróbálod ezt a receptet, biztosan egyet fogsz érteni velem, és a régi receptúra megismertetésének lelkes pionírjává válsz.