húsételek sült tarja

Pácolt sült tarja Katharosz konyhájából

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Katharosz

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

120perc

Összesen

135perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír

250g mangalicatarja

465 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
8g fokhagyma

10 kcal
50g mangalica zsír

451 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
8g mustár

5 kcal

Összesen 945 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír

1000g mangalicatarja

1860 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
200g mangalica zsír

1804 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
30g mustár

18 kcal

Összesen 3777 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír

70.9g mangalicatarja

132 kcal
10.6g vöröshagyma

4 kcal
2.1g fokhagyma

3 kcal
14.2g mangalica zsír

128 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
2.1g mustár

1 kcal

Összesen 268 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.6 g

Zsír

Összesen
81.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
36 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
945.4 g
Cink
8 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
65 mg
Vas
3 mg
Magnézium
59 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
213.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
126 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
213 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 945 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
178.5 g

Zsír

Összesen
324.9 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
143 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
39 g
Koleszterin
810 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3781.7 g
Cink
32 mg
Szelén
277 mg
Kálcium
259 mg
Vas
12 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2013 mg
Nátrium
951 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
854.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
504 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
854 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 3777 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
23% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.7 g

Zsír

Összesen
23 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
268.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 268 kcal

Hozzávalók

1 kg mangalicatarja (ujjnyi szeletekre vágva, csont nélkül)
3 kis db vöröshagyma
10 gerezd fokhagyma
20 dkg mangalica zsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
3 ek mustár

Elkészítés

A szeletek széleit néhány helyen bevagdossuk. Nem kell kiverni!
Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, kevés köménnyel megszórjuk, majd vékonyan mustárral megkenjük.
A szeleteket egymásra rakva egy jénai tálba lefedjük, és egy éjszakára hidegre tesszük.
Másnap, az elkészítése előtt legalább 1-2 órával szobahőmérsékletre rakjuk.
Egy serpenyőbe kb. 5 dkg zsírt hevítünk, és hirtelen elősütjük a hússzeletek mindkét oldalát.
Áttesszük egy sütőtepsibe, köré rakjuk a kétféle hagymát, a zsírt, a maradék pecsenyeszaftot, 1 dl vizet, ezután alufóliával szorosan lefedjük.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 1,5 óráig pároljuk. Ezután kitakarva megpirítjuk, közben egyszer megfordítjuk a szeleteket és locsolgatjuk, kb. 30 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk ki a húsokat!

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 120 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 108
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 15911
Feltöltés dátuma: 2013. október 26.