húsételek fűszeres húsok

Pácolt hátszínszeletek fűszervajjal

dzsordzsi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

dzsordzsi

4adag

Idő

80perc

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 kg marha hátszín

A pácléhez

150 ml szójaszósz
1 dl száraz vörösbor
2 ek mustár
1 ek citromlé
1 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
1 kk fekete bors (őrölt)
1 kávéskanál fűszerpaprika

A hús sütéséhez

5 dkg vaj

A tálaláshoz

10 dkg fűszervaj (háromféle ízesítésben)

888

Kalória

54.3g

Fehérje

3.5g

Szénhidrátok

70.3g

Zsír

221.2g

Víz

275.6g

Koleszterin

583.4mg

Rost

764.8mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

250g marha hátszín

535 kcal

A pácléhez

38g szójaszósz

23 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
5g mustár

3 kcal
2g citromlé

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
0g fekete bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A hús sütéséhez

13g vaj

90 kcal

A tálaláshoz

25g fűszervaj

179 kcal

Összesen 888 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

1000g marha hátszín

2140 kcal

A pácléhez

150g szójaszósz

90 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
20g mustár

12 kcal
8g citromlé

2 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
1g fekete bors

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A hús sütéséhez

50g vaj

359 kcal

A tálaláshoz

100g fűszervaj

717 kcal

Összesen 3550 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír

A húshoz

69.1g marha hátszín

148 kcal

A pácléhez

10.4g szójaszósz

6 kcal
6.9g száraz vörösbor

6 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0.6g citromlé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A hús sütéséhez

3.5g vaj

25 kcal

A tálaláshoz

6.9g fűszervaj

50 kcal

Összesen 246 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
54.3 g

Zsír

Összesen
70.3 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
276 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3023.9 g
Cink
9 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
85 mg
Vas
5 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
517 mg
Nátrium
2282 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
221.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
231 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 888 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
217.4 g

Zsír

Összesen
281.3 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
1103 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12095.7 g
Cink
37 mg
Szelén
228 mg
Kálcium
339 mg
Vas
19 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
2069 mg
Nátrium
9127 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
14 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
884.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1027 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
145 micro
Kolin:
923 mg
Retinol - A vitamin:
1007 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
251 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 3550 kcal

15% Fehérje
1% Szénhidrát
20% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
15 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
835.3 g
Cink
3 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
630 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 246 kcal

Elkészítés

A húshoz

A húst megtisztítjuk, és kb. 8 mm vastag szeletekre vágjuk.
A szeleteket kb. 6 mm vastagra klopfoljuk, és mindkét oldalán besózzuk.
A többi anyagot összekeverjük a páchoz, és minden szeletet bekenünk vele.
A maradék páccal leöntjük az üvegtálba rakott szeleteket, lefedjük, és kb. 3-4 napra betesszük a hűtőbe.
Egy vastag falú teflon serpenyő alját vajjal kikenjük, és felforrósítjuk.
A bepácolt húsokat a forró teflonban mindkét oldalon kb. 3-3 percig sütjük.
A szeleteket frissen tálaljuk, és a tányéron ízlés szerint megkenjük a fűszervajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 perc
Sütés ideje: 20 perc

A hagymás hátszín ugyanígy készül, csak fűszervaj helyett az előre elkészített felkarikázott, lisztben megforgatott, forró olajban kisütött, lecsöpögtetett hagymakarikákkal borítjuk és mustárral tálaljuk.