kelt tészta kalács

Ordás kalács

emokeludanyi

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

emokeludanyi

4adag

Idő

80perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

500 g finomliszt
40 g friss élesztő
3.5 dl tej
50 g vaj
60 g cukor
1 db tojás
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj
2 db tojássárgája

Töltelék

300 g juhsajt (juhorda!)
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
4 ek cukor
1 csokor kapor
2 db tojásfehérje
3 csepp citromlé

1092

Kalória

43.6g

Fehérje

133g

Szénhidrátok

39.8g

Zsír

104.9g

Víz

225.4g

Koleszterin

5.3g

Rost

31.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

125g finomliszt

455 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
88g tej

49 kcal
13g vaj

90 kcal
15g cukor

58 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Töltelék

75g juhsajt

284 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
10g cukor

39 kcal
45g kapor

19 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1092 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
40g friss élesztő

42 kcal
350g tej

196 kcal
50g vaj

359 kcal
60g cukor

232 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Töltelék

300g juhsajt

1134 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
40g cukor

155 kcal
180g kapor

77 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 4366 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír

Tészta

28.3g finomliszt

103 kcal
2.3g friss élesztő

2 kcal
19.8g tej

11 kcal
2.8g vaj

20 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.1g tojás

4 kcal
0g só

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
2.3g tojássárgája

7 kcal

Töltelék

17g juhsajt

64 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.1g tojás

4 kcal
2.3g cukor

9 kcal
10.2g kapor

4 kcal
4.5g tojásfehérje

2 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.6 g

Zsír

Összesen
39.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
225 mg

Ásványi anyagok

Összesen
822.3 g
Cink
3 mg
Szelén
61 mg
Kálcium
247 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
291 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
133 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
104.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
336 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
206 micro
Kolin:
172 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
254 micro

Összesen 1092 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.5 g

Zsír

Összesen
159.2 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
902 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3289.1 g
Cink
11 mg
Szelén
242 mg
Kálcium
989 mg
Vas
22 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
1166 mg
Nátrium
603 mg
Réz
1 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
532.1 g
Cukor
127 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
419.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1344 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
167 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
823 micro
Kolin:
688 mg
Retinol - A vitamin:
639 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
115 micro
β-crypt
25 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1016 micro

Összesen 4366 kcal

14% Fehérje
41% Szénhidrát
12% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
186.2 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
56 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 245 kcal

Elkészítés

Tészta

Egy tálban a szobahőmérsékletű alapanyagokat keverjük össze: a lisztet átszitáljuk. A langyos, kissé cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. Kis lábasban felolvasztjuk a vajat, másikban langyosítjuk a tejet.
A liszthez öntjük az élesztőt, a cukrot, 2 tojássárgáját és egy egész tojást, a citromhéjat, majd a langyos tejből annyit, hogy puha tésztát nyerjünk.
Pici sót teszünk belen és óvatosan dagasztjuk az olvasztott vajjal, amíg az edényről elválik a tészta. Akkor jó a dagasztás, amikor hólyagokat észlelünk a tésztán. Meleg helyen kelesztjük.

Töltelék

A töltelékhez áttörjük az ordát a vágott kaporral, a vaníliás cukorral és 3 ek cukorral. Egy tojássárgát kikavarünk egy kanál cukorral, és az ordához vegyítjük.
A kalács tésztájából fennmaradt 2 tojásfehérjét és az utóbbi tojásfehérjét 3 ek. cukorral, pici sóval és egy csepp citromlével kemény habbá verjük. Óvatosan az ordához vegyítjük.
A kalács tésztáját két részre osztjuk, kinyújtjuk, rákenjük a töltelék felét és feltekerjük. Ugyanígy a másik felével is.
Kivajazott kalácsformákba tesszük, a tetejét megkenjük tojással, megszurkáljuk és megsütjük. Kb. 40-50 perc.