Onion Bhaji

Name: Onion Bhaji
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: pakisztáni
Ingredients: 4 közepes db Vöröshagyma; 200 g Csicseriborsóliszt finomliszttel helyettesíthető; 0 teáskanál Édesköménymag; 1 teáskanál Római kömény; 0 kávéskanál Feketekömény; 0 ízlés szerint Só; 1 teáskanál Kurkuma; 1 teáskanál Garam masala; 2 db Chili zöld, elhagyható; 0 tk Chili pirospaprikával helyettesíthető; 4 dl Napraforgó olaj a sütéshez

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Mango

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

25perc

Összesen

35perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír

90g vöröshagyma

33 kcal
50g csicseriborsóliszt

194 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g feketekömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

Összesen 978 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír

360g vöröshagyma

131 kcal
200g csicseriborsóliszt

774 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g feketekömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
340g napraforgó olaj

3006 kcal

Összesen 3911 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír

39.9g vöröshagyma

15 kcal
22.2g csicseriborsóliszt

86 kcal
0g édesköménymag

0 kcal
0g római kömény

0 kcal
0g feketekömény

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g chili

0 kcal
37.7g napraforgó olaj

333 kcal

Összesen 434 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
88.4 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
360.7 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
41 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
183 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.6 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
78.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 978 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.4 g

Zsír

Összesen
353.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
130 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1442.6 g
Cink
6 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
165 mg
Vas
10 mg
Magnézium
365 mg
Foszfor
731 mg
Nátrium
141 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
146.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
312.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
141 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
936 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 3911 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
41% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

E vitamin:
C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
39.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
159.9 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
40 mg
Foszfor
81 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
104 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 434 kcal

Hozzávalók

4 közepes db vöröshagyma
200 g csicseriborsóliszt (finomliszttel helyettesíthető)
0.5 teáskanál édesköménymag
1 teáskanál római kömény
0.5 kávéskanál feketekömény
só ízlés szerint
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál garam masala
2 db chili (zöld, elhagyható)
0.5 tk chili (pirospaprikával helyettesíthető)
4 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

Elkészítés

A liszthez hozzáadjuk a fűszereket, és elkeverjük. Ha egész köményt és fekete köményt használunk, azt mozsárban törjük össze kissé.
Annyi vizet adagolunk hozzá, hogy egy sűrű, csomómentes masszát kapjunk, ami nem lefolyik, hanem nehezen, de leesik a fakanálról.
Hozzáadjuk a hagymát és az apróra vágott zöld chilit (ez opcionális, elhagyható), és alaposan elkeverjük.
Kb. 10-15 percig pihentetjük. Ez idő alatt a sónak köszönhetően a hagyma egy kis levet fog ereszteni, ami kissé felpuhítja a masszát. Ha túlságosan híg lenne, akkor kis lisztet szórjunk rá, és keverjük el.
Felhevítjük az olajat. Ügyeljünk rá, hogy csak akkor tegyük az olajba, ha az már tényleg nagyon forró, ellenkező esetben leül a serpenyő aljára és odaragad. Egy evőkanálnyi adagot ejtünk a forró olajba. Nem baj, ha alaktalan lesz, ezt később még korrigáljuk. Ha már minden oldala aranybarna, papírtörlőre szedjük. Amikor már kihűlt annyira, hogy meg tudjuk fogni, két tenyerünk között kicsit lapítsuk szét korong formájúra. Nem fog szétesni, nyugodtan lehet tapogatni. Süssük ki az egész adagot, majd a kihűlt darabokat lapítsuk szét, majd újra tegyük vissza az olajba pár percre. Így a külseje ropogós lesz, míg a belseje puha marad.
Főzelék mellé feltétként fogyaszthatjuk, illetve nagyszerű nassolni való az esti film alatt. Ebből a mennyiségből nekem 20 darab lett. Ez lehet több, ha kisebbeket készítünk.

Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 177
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 16
Össznézettség: 24004
Feltöltés dátuma: 2014. január 23.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - vega fasírt

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - pakisztáni
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Mango 23 recept

Az onion bhaji egy közkedvelt pakisztáni/indiai fűszeres csemege. Kívül ropogós, belül puha, és ha elég apróra vágjuk a hagymát, akkor rá sem lehet jönni, hogy a fő alapanyaga a hagyma, hiszen ízében inkább a fűszerek dominálnak. Eredetileg csicseriborsóliszttel készítik (besan-liszt egy erőteljes ízű és illatú sárgás liszt), és bár finomliszttel még nem próbáltam, biztosan azzal is elkészíthető, legfeljebb a fűszerek mennyiségén kell egy picit emelni, hiszen a besan lisztnek van egy jellegzetes íze, ami a finomlisztből hiányzik. Délutáni rágcsának kiváló, illetve nagyon jól passzol feltétként egy tökfőzelékhez vagy krumplifőzelékhez is.