húsételek sült karaj

Omlós karaj baconkéregben

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Gibu

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

90perc

Összesen

100perc

Sütés hőfoka

200 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

333g sertés rövidkaraj

553 kcal
67g bacon

262 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
14g napraforgó olaj

125 kcal

Összesen 954 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
200g bacon

786 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 2863 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír

74.7g sertés rövidkaraj

124 kcal
14.9g bacon

59 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
6.7g vöröshagyma

2 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
3.2g napraforgó olaj

28 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
80.7 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1739.9 g
Cink
7 mg
Szelén
102 mg
Kálcium
37 mg
Vas
2 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
841 mg
Nátrium
659 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
290.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
225 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 954 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
242 g

Zsír

Összesen
200.2 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
116 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
47 g
Koleszterin
772 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5219.8 g
Cink
20 mg
Szelén
306 mg
Kálcium
111 mg
Vas
6 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
2524 mg
Nátrium
1976 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
871 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
242 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
675 mg
Retinol - A vitamin:
42 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4 micro

Összesen 2863 kcal

18% Fehérje
1% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
15 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
58 mg

Ásványi anyagok

Összesen
390 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
189 mg
Nátrium
148 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.7 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 214 kcal

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj (egészben)
200 g bacon (szeletelt)
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db vöröshagyma
3 teáskanál ételízesítő
bors ízlés szerint
zöldfűszer ízlés szerint
0.5 dl napraforgó olaj

Elkészítés

A karajt előző este előkészítjük. Körülbelül 1 ujjnyi távolságra bevagdossuk úgy, hogy éppen ne vágjuk át az alját és egyben maradjon. Az ételízesítőt, borsot és egyéb zöldfűszereket (petrezselyem, majoránna, bazsalikom, stb. ízlés szerint) összekeverjük egy kis tálkában. Hozzátörjük a fokhagymagerezdeket, majd felöntjük annyi olajjal, hogy egy kenhető masszát kapjunk.
A fűszeres masszával bekenjük a húst kívül és a barázdákban jó alaposan, hogy jusson mindenhova belőle. A vöröshagymát apróra vágjuk, szintén a barázdákba teszünk belőle.
A baconszeletekkel először hosszában beterítjük a karajt. Amennyiben maradt még, keresztben is teszünk rá. 1 éjszakára alufóliával letakarva a hűtőben pácoljuk.
Másnap melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Amíg melegszik a sütő, vegyük elő a húst, és locsoljunk alá kevés vizet. Helyezzük a sütőbe alufóliával letakarva, és így süssük 1-1,5 órán keresztül.
Majd vegyük le a fóliát, és pirítsuk a bacont tovább, a kívánt pirulás és ropogósság elérése érdekében. Amennyiben a fólia levételekor érzés szerint nagyobb mennyiségű víz maradt a tepsiben, pirítás előtt először öntsük azt le.

Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 245
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 60396
Feltöltés dátuma: 2016. január 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült karaj

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Gibu 5 recept

Egy szilveszteri menü része volt, Anyukám fejéből pattant ki. Isteni, omlós és ízletes, nem száraz! Köretként velesült burgonyát vagy batátát, esetleg rizst ajánlok. Az omlósság egyik titka, a minimum 1 éjszakán át tartó pácolás.