Omlós fűszeres marhacsíkok

Name: Omlós fűszeres marhacsíkok
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Marhacomb vagy hátszín; 35 g Flekken fűszerkeverék; 30 g Fűszersó steak; 3 ek Mustár; 0 kk Chili vagy cayenne bors; 4 gerezd Fokhagyma elhagyható; 2 dl Napraforgó olaj vagy olvasztott zsír

Sütőtök89

5adag

Idő

150p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg marhacomb (vagy hátszín)
35 g flekken fűszerkeverék
30 g fűszersó (steak)
3 ek mustár
0.5 kk chili (vagy cayenne bors)
4 gerezd fokhagyma (elhagyható)
2 dl napraforgó olaj (vagy olvasztott zsír)

734

Kalória

65.1g

Fehérje

1.1g

Szénhidrát

50.8g

Zsír

222.9g

Víz

183g

Koleszterin

285.4mg

Élelmi rost

76.8mg

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

300g marhacomb

426 kcal
7g flekken fűszerkeverék

0 kcal
6g fűszersó

0 kcal
6g mustár

4 kcal
0g chili

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
34g napraforgó olaj

301 kcal

Összesen 734 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

1500g marhacomb

2130 kcal
35g flekken fűszerkeverék

0 kcal
30g fűszersó

0 kcal
30g mustár

18 kcal
0g chili

0 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3667 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír

84.4g marhacomb

120 kcal
2g flekken fűszerkeverék

0 kcal
1.7g fűszersó

0 kcal
1.7g mustár

1 kcal
0g chili

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
9.6g napraforgó olaj

85 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
65.1 g

Zsír

Összesen
50.8 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
183 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3439.9 g
Cink
12 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
24 mg
Vas
8 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
643 mg
Nátrium
2578 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
222.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
13 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
264 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 734 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
325.7 g

Zsír

Összesen
254 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
117 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
915 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17199.4 g
Cink
59 mg
Szelén
496 mg
Kálcium
121 mg
Vas
39 mg
Magnézium
377 mg
Foszfor
3214 mg
Nátrium
12890 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
1114.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
65 micro
E vitamin:
71 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
96 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
1320 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 3667 kcal

19% Fehérje
0% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
18.3 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
967.9 g
Cink
3 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
7 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
725 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

2-4 nappal korábban:
A húst alaposan megmossuk, levagdossuk az inas, fecnis részeket, és felvágjuk kisujjnyi vagy annál is kisebb csíkokra.
A fűszereket rászórjuk, a fokhagymát rázúzzuk, és a mustárral, olajjal (vagy zsírral) nagyon alaposan átforgatjuk az egészet, hogy átjárja mindenhol.
Hűtőbe tesszük folpack alatt vagy egy jól záródó dobozban, és békén hagyjuk pár napra.
A sütés napján:
Egy hatalmas wokba vagy serpenyőbe öntjük a húst, és "fehéredésig" nagy lángon folyamatosan forgatva sütjük, majd 5-10 perc múlva levesszük közepes-kis lángra, és fedő alatt 1,5-2 órát főzzük. Néha kavarjuk át, ellenőrizzük, nem túl nagy/kicsi-e a láng alatta! Túl nagy lángnál odakaphat, kis lángon meg reggelig se fő meg.
Akkor jó, ha fakanállal könnyen szétnyomható, a szájban pedig szétomlik, és marad egy picike szaftja is.
Frissen tálaljuk ízlés szerint salátával, párolt zöldségekkel, krumplival, rizzsel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 120 p

Ez családi kikísérletezés eredménye, életemben nem ettem még ilyen finom, tökéletesen omlós marhafogást. Na jó, a bélszín steak is csúcs, de hát ahhoz nem sűrűn jut hozzá az ember. :( Ez az a kaja, amit már minden vendégcsapatnak megfőztünk, és mindenki "visszatapsolta", receptért könyörögve. Nagyon büszke vagyok rá, és sosem csalódtam még benne. :)