kelt tészta bukta

Omlós almás bukta

Jolán

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•2 HOZZÁSZÓLÁS

Jolán

3adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

37.5 dkg finomliszt
1.9 dkg élesztő
3.8 dkg cukor
1.5 db tojássárgája
11.3 dkg margarin (vagy vaj)
0.8 citromból nyert citromhéj
1.1 dl kefir
0.8 dl tej

A töltelékhez

0.8 kg alma (hámozzuk, durva reszelőn lereszeljük)
0.8 ek margarin
0.8 kk fahéj
2.3 ek virágméz
1.5 ek citromlé

1042

Kalória

17.8g

Fehérje

159.4g

Szénhidrátok

38.4g

Zsír

264.6g

Víz

113.4g

Koleszterin

9.5g

Rost

54.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g élesztő

7 kcal
13g cukor

48 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
38g margarin

269 kcal
2g citromhéj

1 kcal
38g kefir

23 kcal
25g tej

14 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
3g margarin

18 kcal
0g fahéj

0 kcal
19g virágméz

57 kcal
4g citromlé

1 kcal

Összesen 1042 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
50g cukor

194 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
150g margarin

1076 kcal
6g citromhéj

3 kcal
150g kefir

92 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
10g margarin

72 kcal
0g fahéj

0 kcal
75g virágméz

228 kcal
16g citromlé

4 kcal

Összesen 4168 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

23.6g finomliszt

86 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
2.4g cukor

9 kcal
1.9g tojássárgája

6 kcal
7.1g margarin

51 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
7.1g kefir

4 kcal
4.7g tej

3 kcal

A töltelékhez

47.1g alma

22 kcal
0.5g margarin

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.5g virágméz

11 kcal
0.8g citromlé

0 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
38.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
530 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
125 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
259 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
159.4 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
264.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
107 micro
Kolin:
116 mg
Retinol - A vitamin:
354 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
316 micro
β-crypt
29 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
198 micro

Összesen 1042 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
71.3 g

Zsír

Összesen
153.6 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
69 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
43 g
Koleszterin
454 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2120.1 g
Cink
8 mg
Szelén
198 mg
Kálcium
500 mg
Vas
9 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
1035 mg
Nátrium
172 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
637.8 g
Cukor
218 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
1058.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1530 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
57 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
171 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
429 micro
Kolin:
464 mg
Retinol - A vitamin:
1418 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
1262 micro
β-crypt
116 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
792 micro

Összesen 4168 kcal

4% Fehérje
33% Szénhidrát
8% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
99.9 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
8 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
72 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához valókat összegyúrjuk, közepesen lágyselymes tésztát kapunk.
Langyos helyen 40-50 percig kelesztjük.
A reszelt alma levét kinyomjuk, és a vajon 3-4 perc alatt megpároljuk, beletesszük a mézet és a fahéjat is.
A párolás elején meglocsoljuk a citromlével, emiatt nem fog megbarnulni az alma.
A megkelt tésztát kinyújtjuk, és egyenlő négyzetekre vágjuk. (Én ebből a tésztából 18 buktát készítettem.)
Elosztjuk a tölteléket, és hajtogatjuk.
Tojásfehérjével megkenjük.
Előmelegített sütőben sütjük (rózsaszínűre).

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Elég sok almánk lett az idén. Sütöttem már pitét, angol alma tortát. Most éppen buktát szerettek volna enni a gyerkőcök, de mivel nem volt sütésálló lekvárom, gondoltam miért ne lehetne alma a töltelék. De akkor már a tésztát is máshogyan szerettem volna, ezért lett omlós.