Olasz vékony pizzatészta

Name: Olasz vékony pizzatészta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: olasz
Ingredients: 80 dkg Finomliszt olasz pizzaliszt; 1 dkg Friss élesztő vagy 5 g instant; 3 dl Víz langyos; 1 ek Cukor; 1 ek Só púpozott; 1 dl Olívaolaj extraszűz

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Mercedes

5adag

Előkészítés

30perc

Sütés

10perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

275 °C

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

160g finomliszt

582 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
70g víz

0 kcal
2g cukor

8 kcal
2g só

0 kcal
17g olívaolaj

150 kcal

Összesen 743 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

800g finomliszt

2912 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
350g víz

0 kcal
10g cukor

39 kcal
11g só

0 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 3715 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír

63.1g finomliszt

230 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
27.6g víz

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.9g só

0 kcal
6.7g olívaolaj

59 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
5 adagban
100g-ban

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.7 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1164.4 g
Cink
1 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
27 mg
Vas
2 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
860 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
124.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
90.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 743 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.7 g

Zsír

Összesen
93.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
63 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5822.2 g
Cink
7 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
136 mg
Vas
10 mg
Magnézium
185 mg
Foszfor
906 mg
Nátrium
4299 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
622.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
453.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
87 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 3715 kcal

7% Fehérje
50% Szénhidrát
8% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
339 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
49.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
35.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 293 kcal

Hozzávalók

80 dkg finomliszt (olasz pizzaliszt)
1.3 dkg friss élesztő (vagy 5 g instant)
3.5 dl víz (langyos)
1 ek cukor
1 ek só (púpozott)
1 dl olívaolaj (extraszűz)

Elkészítés

Ha van tálas mixerünk, azzal dolgozzunk, de kézzel is tökéletes, csak ennek a pizzatésztának keményebb állaga van, mint a megszokottnak, így nehezebb vele dolgozni.
Csináljunk egy mélyedést a liszt közepébe, morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük rá a vizet, adjuk hozzá a cukrot, sót és az olajat. Dagasszuk szép fényesre legalább 30 percig.
Ezután gyúrjuk át egy picit kézzel. Egy késsel vágjunk a tetejére egykeresztet.
Tegyük egy tálba,nedveskonyharuhával takarjuk le, és kb. 2 és fél óráig kelesztjük.
Miután szépen megkelt, vágjuk 5 egyenlő részre, és formáljunk belőle gombócokat. Ha az összesre szükségünk van, akkor nyújtás után az igény szerinti feltéttel már süthetjük is. Ha nem használjuk fel mindet, akkor kenjünk olajat egy tálcára, és folpack-kal letakarva, tegyük hűtőbe.
A sütésnél a legmagasabb fokozatot használjuk. (Nekem van egy speciális olasz pizzasütő gépem, amin 350 fokon tudok sütni.)

Sütés hőfoka: 275 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 10 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 619
Tegnapi nézettség: 8
7 napos nézettség: 56
Össznézettség: 188558
Feltöltés dátuma: 2011. november 15.

Ajánló

Lehet csak 1 órán át keleszteni,de akkor is nagyon jó tésztát kapunk,ha egy kiolajazott tálcára tesszük a kigombócolt pizzatésztát és frissentartó fóliával letakarva hűtőbe tesszük akár egész éjszakára is.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pizza
- kategória:
  - pizzatészta

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - olasz
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Mercedes 302 recept

A pizzák közül csak az igazi olasz vékony, ropogós aljú pizza jöhet szóba nálam. Nagyon nem szeretem az itthon megszokott, általam lepénynek hívott vastag, sok feltétes, pizzának hívott dolgokat. A képen látható pizzán Serrano sonka, ruccola és parmezánforgács van. Ne felejtsük el, hogy a jó pizza tetejére csakis jó minőségű mozzarella kerülhet.