Olasz töltött rizsgolyó
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
Timi Poppins
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A töltelék
-
38g darált marhahús53 kcal
-
6g vaj45 kcal
-
8 kcal
-
20g zöldborsó16 kcal
-
25g vörösbor21 kcal
-
25g mozzarella75 kcal
-
13g vöröshagyma5 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
4g olívaolaj35 kcal
A golyó
-
8g vaj54 kcal
-
125g rizs448 kcal
-
15g tojássárgája48 kcal
-
2g só0 kcal
-
25g parmezán sajt98 kcal
-
250g víz0 kcal
A bundához
-
28g tojás35 kcal
-
13g zsemlemorzsa49 kcal
-
43g olívaolaj376 kcal
Összesen
1366
kcal
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A töltelék
-
150g darált marhahús213 kcal
-
25g vaj179 kcal
-
33 kcal
-
80g zöldborsó65 kcal
-
100g vörösbor85 kcal
-
100g mozzarella299 kcal
-
50g vöröshagyma18 kcal
-
6g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
16g olívaolaj141 kcal
A golyó
-
30g vaj215 kcal
-
500g rizs1790 kcal
-
60g tojássárgája193 kcal
-
6g só0 kcal
-
100g parmezán sajt392 kcal
-
1000g víz0 kcal
A bundához
-
110g tojás138 kcal
-
50g zsemlemorzsa198 kcal
-
170g olívaolaj1503 kcal
Összesen
5462
kcal
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
A töltelék
-
5.8g darált marhahús8 kcal
-
1g vaj7 kcal
-
1.5g sűrített paradicsom1 kcal
-
3.1g zöldborsó2 kcal
-
3.9g vörösbor3 kcal
-
3.9g mozzarella12 kcal
-
1.9g vöröshagyma1 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0.6g olívaolaj5 kcal
A golyó
-
1.2g vaj8 kcal
-
19.3g rizs69 kcal
-
2.3g tojássárgája7 kcal
-
0.2g só0 kcal
-
3.9g parmezán sajt15 kcal
-
38.6g víz0 kcal
A bundához
-
4.2g tojás5 kcal
-
1.9g zsemlemorzsa8 kcal
-
6.6g olívaolaj58 kcal
Összesen
209
kcal
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 39.6 g
Zsír
-
Összesen 79.2 g
-
Telített zsírsav 24 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 45 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 342 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3052.5 g
-
Cink 6 mg
-
Szelén 61 mg
-
Kálcium 509 mg
-
Vas 9 mg
-
Magnézium 81 mg
-
Foszfor 629 mg
-
Nátrium 1756 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 116.6 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 6 mg
VÍZ
-
Összesen 397.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 302 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 3 micro
-
E vitamin: 8 mg
-
C vitamin: 11 mg
-
D vitamin: 61 micro
-
K vitamin: 37 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 358 micro
-
Kolin: 251 mg
-
Retinol - A vitamin: 280 micro
-
α-karotin 13 micro
-
β-karotin 246 micro
-
β-crypt 7 micro
-
Likopin 2876 micro
-
Lut-zea 783 micro
Összesen
1366
kcal
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 158.3 g
Zsír
-
Összesen 317 g
-
Telített zsírsav 95 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 178 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 29 g
-
Koleszterin 1368 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 12209.9 g
-
Cink 22 mg
-
Szelén 244 mg
-
Kálcium 2035 mg
-
Vas 36 mg
-
Magnézium 322 mg
-
Foszfor 2517 mg
-
Nátrium 7025 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 466.2 g
-
Cukor 16 mg
-
Élelmi rost 23 mg
VÍZ
-
Összesen 1590.5 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 1206 micro
-
B6 vitamin: 3 mg
-
B12 Vitamin: 12 micro
-
E vitamin: 33 mg
-
C vitamin: 44 mg
-
D vitamin: 245 micro
-
K vitamin: 149 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1433 micro
-
Kolin: 1003 mg
-
Retinol - A vitamin: 1122 micro
-
α-karotin 51 micro
-
β-karotin 984 micro
-
β-crypt 29 micro
-
Likopin 11506 micro
-
Lut-zea 3133 micro
Összesen
5462
kcal
- 6% Fehérje
- 18% Szénhidrát
- 12% Zsír
- 63% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Magnézium
-
Szelén
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
Likopin
Fehérje
-
Összesen 6.1 g
Zsír
-
Összesen 12.2 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 53 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 470.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 9 mg
-
Kálcium 78 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 12 mg
-
Foszfor 97 mg
-
Nátrium 271 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 18 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 61.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 47 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 9 micro
-
K vitamin: 6 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 55 micro
-
Kolin: 39 mg
-
Retinol - A vitamin: 43 micro
-
α-karotin 2 micro
-
β-karotin 38 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 444 micro
-
Lut-zea 121 micro
Összesen
209
kcal
Hozzávalók
A töltelék
-
15 dkg darált marhahús
-
25 g vaj
-
40 g sűrített paradicsom
-
80 g zöldborsó
-
1 dl vörösbor
-
100 g mozzarella
-
1 kis db vöröshagyma
-
1 teáskanál só
-
1 késhegynyi bors
-
2 ek olívaolaj
A golyó
-
30 g vaj
-
50 dkg rizs
-
3 db tojássárgája
-
1 teáskanál só
-
1 l víz
A bundához
-
2 db tojás
-
5 dkg zsemlemorzsa
Elkészítés
A töltelék
- A hagymát apróra vágjuk, és olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a darált húst, és azt is megdinszteljük, hagyjuk, hogy levet eresszen és kifehéredjen.
- Hozzáadjuk a borsót, sűrített paradicsomot, vajat, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük vörösborral, és 15 percig főzzük. Akkor jó, ha nagyon kevés lé van alatta.
A golyó
- 30 g vajon a rizst enyhén megpirítjuk, sózzuk, majd hirtelen felöntjük 1 liter vízzel. 20 percig főzzük, míg a rizs teljesen fel nem szívja a vizet.
- Hozzákeverjük a tojássárgát ás a parmezánt. A rizst egy nagyobb tálcára kiterítjük, és hűlni hagyjuk, amíg elkészítjük a tölteléket.
- Elkészítjük a rizsgolyókat, ez egy kis kézügyességet kíván: a mozzarellát apróra felkockázzuk.
- Tenyerünkbe teszünk egy maroknyi rizst, és megtöltjük egy kis darált hússal, majd hozzáadunk egy kis mozzarellát, a másik kezünkbe veszünk még rizst, és gombócot formálunk úgy, hogy a töltelék teljesen eltűnjön.
- Amikor készen van a golyók megformázása, kis olívaolajat hevítünk, bepanírozzuk a golyókat tojással és zsemlemorzsával, majd kisütjük őket.
- Sütés ideje: 20 perc
- Elkészítettem: 5 alkalommal
- Receptkönyvben: 143
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 4
- Össznézettség: 12654
- Feltöltés dátuma: 2014. február 22.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- Speciális étrendek:
Timi Poppins
37 recept
Az "arancini", azaz a "narancsocskák" az egyik kedvenc olasz kajám, melyet először az olasz családomnál kóstoltam, amikor Genovában babysitterkedtem. Annyira megtetszett, hogy itáliai gasztrotúrám során Nápolyban felkutattam egy autentikus éttermet, és ott megtudakoltam, vajon mi is a gombócok készítésének a titka. Kedves olvasó, most megosztom veled, hogyan is készül az isteni húsos-mozzarellás-töltött dél-olasz ínyencség! Biztosíthatlak, hogy az asztal körül mindenki megnyalja majd mind a tíz ujját :)