Olaszos töltött padlizsán

Name: Olaszos töltött padlizsán
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 db Padlizsán; 3 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 tk Bazsalikom; 1 tk Oregánó; 1 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Sűrített paradicsom aprított; 75 ml Száraz vörösbor; 200 g Konzerv paradicsom; 250 g Mozzarella; 6 db Koktélparadicsom; 30 g Parmezán sajt

vegetáriánus

Rosanics Petra

4,5

2 ÉRTÉKELÉS•

Rosanics Petra

4adag

Idő

70perc

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 db padlizsán
4 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.3 tk bazsalikom
1.3 tk oregánó
1.3 db vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2.7 ek sűrített paradicsom (aprított)
100 ml száraz vörösbor
266.7 g konzerv paradicsom
333.3 g mozzarella
8 db koktélparadicsom
40 g parmezán sajt

517

Kalória

27.6g

Fehérje

34.6g

Szénhidrátok

30g

Zsír

546.5g

Víz

72.6g

Koleszterin

14.2g

Rost

18.5g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

400g padlizsán

95 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

1 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
25g száraz vörösbor

21 kcal
67g konzerv paradicsom

11 kcal
83g mozzarella

249 kcal
34g koktélparadicsom

6 kcal
10g parmezán sajt

39 kcal

Összesen 517 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

1200g padlizsán

285 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

3 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
75g száraz vörösbor

62 kcal
200g konzerv paradicsom

32 kcal
250g mozzarella

748 kcal
102g koktélparadicsom

18 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal

Összesen 1549 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

59.6g padlizsán

14 kcal
1.2g olívaolaj

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1.6g sűrített paradicsom

1 kcal
3.7g száraz vörösbor

3 kcal
9.9g konzerv paradicsom

2 kcal
12.4g mozzarella

37 kcal
5.1g koktélparadicsom

1 kcal
1.5g parmezán sajt

6 kcal

Összesen 78 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
30 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1783.4 g
Cink
4 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
620 mg
Vas
2 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
497 mg
Nátrium
547 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
546.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
212 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
165 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
547 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5773 micro
Lut-zea
262 micro

Összesen 517 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
82.8 g

Zsír

Összesen
89.9 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
37 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5350.3 g
Cink
11 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
1859 mg
Vas
7 mg
Magnézium
281 mg
Foszfor
1490 mg
Nátrium
1640 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
103.7 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1639.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
636 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
80 mg
D vitamin:
46 micro
K vitamin:
89 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
162 mg
Retinol - A vitamin:
495 micro
α-karotin
113 micro
β-karotin
1641 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
17319 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 1549 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
85% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
265.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
92 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
81.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
32 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
860 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 78 kcal

Elkészítés

A padlizsánokat félbe vágjuk és a húsát beirdaljuk. Egy nagy sütőedénybe fektetjük a feleket, meglocsoljuk olívaolajjal és sózzuk-borsozzuk. 200 fokos sütőben 20 percet sütjük, félidőben átforgatva őket.
Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a finomra aprított hagymát és fokhagymát, a szárított zöldfűszerekkel megszórva.
Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, az aprított paradicsomot és a vörösbort, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd 10-15 perc alatt elfőzzük a bor alkoholtartalmát.
Közben megsül a padlizsán is, ennek kikanalazzuk a húsát, szükség esetén még összeaprítjuk, majd a paradicsomos ragúhoz adjuk.
Hozzácsipegetjük a mozzarella kétharmadát, majd alaposan összekeverjük és visszakanalazzuk a tölteléket a padlizsánhajókba.
A töltött padlizsánok tetejére karikázzuk a paradicsomokat, rátépkedjük a maradék mozzarellát, végül az egészet megszórjuk reszelt parmezánnal.
200 fokos sütőben, grill fokozaton 15 perc alatt készre sütjük. Friss bazsalikomlevelekkel díszítve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 40 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Imádjuk az olasz konyha egyszerű, letisztult ízeit, úgyhogy most ebben a szellemben készítettük el ezt a töltött padlizsánt is. A fogást a padlizsán mellett a paradicsom és a mozzarella íze dominálja, ami remekül kiegészíti ezt a sokszor alulhasznált tojásalakút.