Nyers csokitorta
Ezt a receptet a feleségem nézte ki a neten, miután az egyik ismerősétől hallott róla. Nem a nyers alapanyagok miatt nyerte meg a tetszését a recept, hanem csekély szénhidráttartalma miatt. Nem is nyugodott, amíg ki nem próbálta. Osztatlan sikert aratott vele, úgyhogy két hónapon belül háromszor kellett "sütnie". Nagyon egyszerű elkészíteni, főleg, ha van megfelelő konyhai szerszám hozzá (nekünk nincs, de megérte a kínlódást). A recept Laura Coxeter nyersétel specialistától származik, és a Zizi kalandjai blogon található. Az eredeti angol recept (olvasható a zizikalandjai.com blogon a hozzászólások közé rejtve) nyers kakaóport, kókuszolajat és kókuszvirág cukrot tartalmaz, ezt gátlás nélkül behelyettesítettük cukrozatlan kakaóporral, vajjal és cukorral, ami helyett fruktóz is használható. Utóbbival a receptet cukorbetegek is fogyaszthatják, hiszen a hozzávalókban a többi tésztafajtához képest alig van szénhidrát. Ha édesítőnek ezek helyett eritritet vagy/és steviát használunk, a paleo étrendbe is beleillik. Ha vaj helyett kókuszolajat használunk, akkor a tejérzékenyek is fogyaszhatják. Tulajdonképpen mindenféle diétában lehet enni. A feleségem nem tett sem bele vaníliát, sem sót, finom anélkül is.Nyers datolya helyett szárítottat is használhatunk, ezt be kell áztatni, hogy felpuhuljon. Nagyon tömény, nagyon csokis torta, nagyon kiadós, nem is kell belőle sokat enni. (Ezt mondtam a családtagoknak is, de hiába.) Zizi szerint a legkakaósabb ízű csokitorta, egyet kell értsek vele.
