Nikujaga

Name: Nikujaga
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 0 kg Sertéscomb; 3 ek Olívaolaj; 3 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Lilahagyma; 4 közepes db Burgonya; 1 dl Fehérbor száraz; 100 ml Szójaszósz; 5 teáskanál Curry por; 10 dkg Zöldborsó

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

Kittusca

4adag

Előkészítés

20perc

Főzés

60perc

Összesen

80perc

wok

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

125g sertéscomb

228 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
60g sárgarépa

22 kcal
45g lilahagyma

16 kcal
100g burgonya

58 kcal
38g fehérbor

31 kcal
25g szójaszósz

15 kcal
0g curry por

0 kcal
25g zöldborsó

20 kcal

Összesen 443 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

500g sertéscomb

910 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
240g sárgarépa

88 kcal
180g lilahagyma

66 kcal
400g burgonya

231 kcal
150g fehérbor

123 kcal
100g szójaszósz

60 kcal
0g curry por

0 kcal
100g zöldborsó

81 kcal

Összesen 1771 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír

29.5g sertéscomb

54 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
14.2g sárgarépa

5 kcal
10.6g lilahagyma

4 kcal
23.6g burgonya

14 kcal
8.9g fehérbor

7 kcal
5.9g szójaszósz

4 kcal
0g curry por

0 kcal
5.9g zöldborsó

5 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
31.8 g

Zsír

Összesen
19.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2116.5 g
Cink
3 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
66 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
410 mg
Nátrium
1534 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
28 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
297.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
462 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
1862 micro
β-karotin
4538 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
764 micro

Összesen 443 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
127.3 g

Zsír

Összesen
78.6 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8465.8 g
Cink
12 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
263 mg
Vas
11 mg
Magnézium
299 mg
Foszfor
1638 mg
Nátrium
6136 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
112.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
22 mg

VÍZ

Összesen
1190.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1847 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
75 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
40 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
201 micro
Kolin:
486 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
7448 micro
β-karotin
18150 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
3057 micro

Összesen 1771 kcal

8% Fehérje
7% Szénhidrát
5% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.8 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
97 mg
Nátrium
362 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
70.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
109 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
440 micro
β-karotin
1071 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
180 micro

Összesen 106 kcal

Hozzávalók

0.5 kg sertéscomb
3 ek olívaolaj
3 közepes db sárgarépa
2 közepes db lilahagyma
4 közepes db burgonya
1.5 dl fehérbor (száraz)
100 ml szójaszósz
5 teáskanál curry por
10 dkg zöldborsó

Elkészítés

A sertéshúst, a sárgarépát, a lilahagymát és a krumplit körülbelül ugyanakkora darabokra felszeleteljük.
A húst egy nagyobb serpenyőben (vagy wokban) olívaolajon, enyhén sózva pirítjuk, míg fehér külsőt nem kap a hús.
A nagyobb darabokra vágott lilahagymát és sárgarépát hozzáadjuk a húshoz, majd néhány percnyi párolódás után beletesszük a krumplit is.
Öntsük fel a szójaszósszal és a borral, majd szórjuk meg curry porral - ízlés szerint.
A hús igényli, hogy sokáig legyen főzve, így lefedve közepes lángon főzzük, kóstolgatjuk, sózzuk, és ha még nem puhult meg a hús, de a lé már lefőtt alóla, akkor felöntjük egy kis vízzel.
Mielőtt az egész készre főne, beletesszük a borsót is, aminek elég néhány perc is, hogy megpuhuljon.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 108
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 8
Össznézettség: 12037
Feltöltés dátuma: 2013. október 31.

Ajánló

Nem tudom pontosan, hogy Japánban milyen körettel eszik ezt az ételt, de nálunk köret nélkül is rohamos gyorsasággal fogy.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - curry-s húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - japán
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - wok
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Kittusca 22 recept

Valami különleges ételre vágytam, és ezt a receptet találtam. Egyébként a Nikujaga-t a Japán Császári Haditengerészetnél dolgozó szakácsok találták ki a 19. század végén. Ez tulajdonképpen téli étel, amit rizzsel vagy miso levessel tálalnak.