Narancsos sárgabarack lekvár

Name: Narancsos sárgabarack lekvár
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kg Sárgabarack előkészítve, csak a gyümölcshús; 50 dkg Narancs előkészítve; 50 dkg Grépfrút előkészítve; 2 késhegynyi Fahéj őrölt; 2 késhegynyi Szegfűszeg őrölt; 90 dkg Cukor; 2 csomag Zselatinfix 3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez; 1 teáskanál Rum; 1 késhegynyi Szalicil

Lilian

4adag

Idő

165p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 kg sárgabarack (előkészítve, csak a gyümölcshús)
50 dkg narancs (előkészítve)
50 dkg grépfrút (előkészítve)
2 késhegynyi fahéj (őrölt)
2 késhegynyi szegfűszeg (őrölt)
90 dkg cukor
2 csomag zselatinfix (3:1 zselésítőszer lekvár készítéséhez)
1 teáskanál rum
1 késhegynyi szalicil

1172

Kalória

10.9g

Fehérje

292.5g

Szénhidrát

Zsír

538g

Víz

Koleszterin

12.2g

Élelmi rost

280.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

500g sárgabarack

223 kcal
125g narancs

43 kcal
125g grépfrút

20 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
225g cukor

871 kcal
10g zselatinfix

13 kcal
1g rum

2 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 1172 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

2000g sárgabarack

893 kcal
500g narancs

172 kcal
500g grépfrút

80 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
900g cukor

3483 kcal
40g zselatinfix

52 kcal
3g rum

7 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 4687 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír

50.7g sárgabarack

23 kcal
12.7g narancs

4 kcal
12.7g grépfrút

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
22.8g cukor

88 kcal
1g zselatinfix

1 kcal
0.1g rum

0 kcal
0g szalicil

0 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.9 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
305.4 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
125 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
292.5 g
Cukor
280 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
538 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
485 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
117 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
5497 micro
β-crypt
593 micro
Likopin
709 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 1172 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1221.7 g
Cink
4 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
427 mg
Vas
8 mg
Magnézium
243 mg
Foszfor
499 mg
Nátrium
28 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
1170.1 g
Cukor
1122 mg
Élelmi rost
49 mg

Víz

Összesen
2152.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1941 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
466 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
302 micro
Kolin:
102 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
404 micro
β-karotin
21988 micro
β-crypt
2373 micro
Likopin
2838 micro
Lut-zea
2141 micro

Összesen 4687 kcal

1% Fehérje
35% Szénhidrát
0% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
β-karotin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
31 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
1 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
558 micro
β-crypt
60 micro
Likopin
72 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

Előkészítés:
A sárgabarackot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, magját eltávolítjuk, és lemérjük a 2 kg-ot.
A narancsot és a grapefruitot meghámozzuk, a gerezdeket szétválasztjuk, a hártyás részt is eltávolítjuk, és apróra vágjuk.
Elkészítés:
A gyümölcsöket egy főzőedénybe öntjük, kissé összeturmixoljuk (nem feltétlenül szükséges). Elkezdjük főzni a lekvárt.
A dzsemfixet 4 ek cukorral és a fűszerekkel elkeverjük, majd a gyümölcsökhöz adjuk.
Az elegyet állandó keverés mellett nagy lángon felforraljuk, majd a maradék cukrot is hozzáadjuk. Az egészet állandó keverés közben újra felforraljuk, és legalább 3 percig zubogva forrni hagyjuk, végül levesszük a tűzről.
Ha szükséges, a habot eltávolítjuk a tetejéről, és azonnal az előkészített üvegekbe töltjük.
A tetejére pár csepp rumba áztatott szalicilt teszünk, jól lezárjuk az üvegeket, majd fejjel lefelé állítjuk. Szárazdunsztban hagyjuk kihűlni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 120 p
Főzés ideje: 45 p

A nyár folyamán rengeteg lekvárt főzünk, és teszünk el. A Dr.Oetker-es dzsemfixekben lévő kártyák egyikén találtam a receptet. Az arányokat kissé megváltoztattuk, mert a narancsot nagyon nehéz a hártyájából kiszedni. A grapefruit pucolása sokkal egyszerűbb volt. A következő alkalommal a narancs helyett pomelo kerül bele (azt egyszerűen lehet rostjaira szedni). :)