halételek rákreceptek

Narancsos édeskömény-saláta pirított rákfarokkal

Dávid

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Dávid

Narancsos édeskömény-saláta pirított rákfarokkal

4adag

Idő

25perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A rákhoz

5 ek olívaolaj
0.5 csokor bazsalikom
50 dkg garnéla
2 gerezd fokhagyma
chili ízlés szerint
só ízlés szerint

A salátához

4 közepes db édeskömény
1 közepes db lilahagyma
2 közepes db narancs

Az öntethez

3 dl olívaolaj
1 dl narancslé
chili ízlés szerint
6 levél bazsalikom
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

888

Kalória

21.7g

Fehérje

36g

Szénhidrátok

75.7g

Zsír

461.3g

Víz

157.5g

Koleszterin

10.7g

Rost

21.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A rákhoz

10g olívaolaj

88 kcal
8g bazsalikom

2 kcal
125g garnéla

89 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátához

350g édeskömény

78 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
130g narancs

45 kcal

Az öntethez

64g olívaolaj

564 kcal
25g narancslé

12 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 888 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A rákhoz

40g olívaolaj

354 kcal
30g bazsalikom

7 kcal
500g garnéla

355 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátához

1400g édeskömény

312 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
520g narancs

178 kcal

Az öntethez

255g olívaolaj

2254 kcal
100g narancslé

47 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 3548 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A rákhoz

1.4g olívaolaj

12 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
17g garnéla

12 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal

A salátához

47.6g édeskömény

11 kcal
3.1g lilahagyma

1 kcal
17.7g narancs

6 kcal

Az öntethez

8.7g olívaolaj

77 kcal
3.4g narancslé

2 kcal
0g chili

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 121 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
75.7 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1690.8 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
253 mg
Vas
3 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
461 mg
Nátrium
842 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
461.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
221 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
92 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
234 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
147 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1767 micro
β-crypt
151 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2106 micro

Összesen 888 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
87 g

Zsír

Összesen
303 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
217 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
630 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6763.2 g
Cink
8 mg
Szelén
158 mg
Kálcium
1010 mg
Vas
12 mg
Magnézium
358 mg
Foszfor
1843 mg
Nátrium
3369 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
144 g
Cukor
87 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1845.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
884 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
56 mg
C vitamin:
366 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
937 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
541 micro
Kolin:
586 mg
Retinol - A vitamin:
270 micro
α-karotin
47 micro
β-karotin
7068 micro
β-crypt
602 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8422 micro

Összesen 3548 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
230 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.9 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
240 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
286 micro

Összesen 121 kcal

Elkészítés

A rákhoz

Először is érdemes olyan rákot venni, amin még rajta van a páncél. Ezt ügyesen lehámozzuk róla, majd félretesszük.
Az olajat egy nagyobb serpenyőben elkezdjük hevíteni, egészen forróra! A bazsalikomleveleket egyesével beledobjuk, és 1-2 perc alatt megsütjük benne. Vigyázzunk ám, mert hamar odakap, úgyhogy résen kell lenni. Ha ez megvan, papírtörlőre szedjük, és tálalásig félrerakjuk.
A bazsalikom után mehet bele a lefejtett rákpáncél, szintén nagy lángon, és szintén pár perc kell csak neki, amíg szép rózsaszín nem lesz. Jöhet a szűrőlapát, és most már mehet a kukába.
Ha megvan az "ízesített" olajunk, akkor dobjuk bele a felszeletelt fokhagymát és chilit, 1-2 percig pirítsuk, majd adjuk hozzá a tisztított rákot. Oldalankét 2-3 perc közepes lángon elég is neki, mielőtt kivennénk sózzuk meg.

A salátához

Az édesköményt és a lila hagymát felszeleteljük, összekeverjük.
A narancsot meghámozzuk, majd kifilézzük, azaz levágjuk róla azt a fehér, hártyás részt. Ez inkább esztétikailag fontos, de emellett keserű is lehet tőle a saláta, szóval azért érdemes szöszölni vele.

Az öntethez

A chilit és a bazsalikomot felaprítjuk, majd az összes többi hozzávaló egy megfelelő méretű befőttesüvegbe tesszük, és alaposan összerázzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 perc
Sütés ideje: 10 perc

Gyors, üde és nagyon finom. A különlegessége egyébként a technikában rejlik, mert a sült bazsalikomlevelek amellett, hogy szuper ízt kölcsönöznek az olajnak, extra ropogósak és aromásak lesznek a végére. A másik pedig, hogy miután megpucoltuk a rákot, még véletlenül se dobjuk a kukába a páncélt, mert ez is elképesztően ízessé varázsolja az olajat!