savanyúság kovászos uborka

Nagy üveg kovászos uborka

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

koszider

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

5perc

Összesen

35perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

350g uborka

51 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
18g kapor

8 kcal
300g víz

0 kcal
3g só

0 kcal
1g ecet

0 kcal
5g kenyér

14 kcal

Összesen 75 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

3500g uborka

515 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
180g kapor

77 kcal
3000g víz

0 kcal
33g só

0 kcal
5g ecet

1 kcal
50g kenyér

137 kcal

Összesen 746 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

1 db 5 literes üveghez

51.6g uborka

8 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.7g kapor

1 kcal
44.2g víz

0 kcal
0.5g só

0 kcal
0.1g ecet

0 kcal
0.7g kenyér

2 kcal

Összesen 11 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1611.9 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
110 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
1333 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
644.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
87 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
57 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
154 micro
β-crypt
89 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 75 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.5 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16119.3 g
Cink
9 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
1103 mg
Vas
24 mg
Magnézium
598 mg
Foszfor
1023 mg
Nátrium
13327 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrátok

Összesen
164.5 g
Cukor
60 mg
Élelmi rost
23 mg

VÍZ

Összesen
6446.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
866 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
253 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
565 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
553 micro
Kolin:
218 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
377 micro
β-karotin
1545 micro
β-crypt
892 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
813 micro

Összesen 746 kcal

0% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
237.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 11 kcal

Hozzávalók

1 db 5 literes üveghez

3.5 kg uborka (egyforma méretű)
4 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor (nagyobb)
3 l víz
3 ek só (púpozott)
1 ek ecet
1 szelet kenyér (2 cm vastag)

Elkészítés

1 db 5 literes üveghez

A vizet a sóval felforraljuk, majd langyosra kihűtjük. (Literenként 1 ek só szükséges.) Belekeverjük az ecetet.
Közben az uborkát előkészítjük. Egyforma, kisebbméretű (kb. 10-12 cm-es)uborkát használjunk. Egyrészt ez finomabb, másrészt jobban kitölti az üveget. Az uborkát megmossuk, a "szőrt" lesikáljuk róla. Két végét levágjuk. Most meg is nyalhatjuk, hogy biztosan ne legyen keserű - lehetőleg a levágott részt nyaljuk meg, ne azt, amit az üvegbe teszünk! Az uborkát behasítjuk előbb az egyik vége felől, majd erre derékszögben a másik vége felől is.
Az üveg aljára tesszük a kapor egyik felét, és jó szorosan rárétegezzük az uborkát. Közbe-közbe dugjuk belea fokhagymát és a maradék kaprot is.
A kenyérszeletet megpirítjuk - így kevésbé fog szétmállani.
Csurig felöntjük a sós vízzel,tetejére nyomjuk a kenyeret. Egy kistányért aljával lefelé ráteszünk, ezzel is benyomjuk a kenyeret a lébe.
2 napig érleljük a tűző napon. Ezután a kenyeret lehalásszuk és még 2-3 napig érleljük a napon.
Átszűrt levével felöntve, hűtőben tároljuk, 2 hétig biztosan eláll. (Néha kicsit "pillésedik" az uborka felülete, de ez az állagán nem ront, le is moshatjuk róla.)

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 31204
Feltöltés dátuma: 2012. augusztus 07.

Ajánló

Jól behűtve gyakorlatilag bármihez jó, a zsíros kenyértől a bélszínig.  A leve üdítőnek is kitűnő!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

koszider 90 recept

Forróságot jósolnak a hétvégére, épp meg fog érni a kovászos. (Kitettem az erkélyre, a macska legnagyobb örömére.) A fenti adag pontosan 1 darab 5 literes üvegre van méretezve. Elronthatatlan, csak a hirtelen beálló hűvös idő árthat neki, de az végzetes. Fontos azonban az uborka minősége. Kovászolni csak a szúrós, szőrös felszínű uborka jó, én ebből is a kisebb méretűt ajánlom, mert nem kemény a magja, vékony a bőre és könnyebben megérik. Végül is kovászolható a nagy kajla, sárgás uborka is, de fele ilyen finom sincs.