Mustáros nyúlcomb vele sült újburgonyával

Name: Mustáros nyúlcomb vele sült újburgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Nyúlcomb 4 db; 150 ml Olívaolaj; 3 ek Dijoni mustár nem magos!; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 50 dkg Újkrumpli

Petra

4adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 dkg nyúlcomb (4 db)
150 ml olívaolaj
3 ek dijoni mustár (nem magos!)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
50 dkg újkrumpli

gyors
magyar

618

Kalória

32.4g

Fehérje

17.9g

Szénhidrát

46.2g

Zsír

194.8g

Víz

85.5g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

889mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

150g nyúlcomb

204 kcal
38g olívaolaj

332 kcal
8g dijoni mustár

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
125g újkrumpli

77 kcal

Összesen 618 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

600g nyúlcomb

816 kcal
150g olívaolaj

1326 kcal
30g dijoni mustár

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
500g újkrumpli

308 kcal

Összesen 2468 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír

46.9g nyúlcomb

64 kcal
11.7g olívaolaj

104 kcal
2.3g dijoni mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
39.1g újkrumpli

24 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
46.2 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.6 g
Cink
3 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
37 mg
Vas
3 mg
Magnézium
55 mg
Foszfor
385 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 618 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
129.6 g

Zsír

Összesen
184.7 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
119 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
342 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2690.3 g
Cink
11 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
146 mg
Vas
14 mg
Magnézium
220 mg
Foszfor
1538 mg
Nátrium
604 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
779 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
48 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 2468 kcal

11% Fehérje
6% Szénhidrát
16% Zsír
67% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
14.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
210.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 220 ºC-ra, légkeverésen. A mustárt kis tálba tesszük és habverővel folyamatosan keverve hozzácsorgatjuk az olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk.
A megmosott és szárazra törölt combokat enyhén besózzuk és meghintjük frissen őrölt fekete borssal. A húsokat alaposan bekenjük a mustáros páccal és vékonyan kiolajozott tepsire helyezzük.
Az újburgonyát megmossuk és (egy tiszta szivacs segítségével) ledörzsöljük a vékony héját. Szárazra töröljük, kevés olívaolajba forgatjuk, sózzuk és a húsok mellé helyezzük a tepsire.
A tepsit bedugjuk az előmelegített sütőbe, öt perc elteltével 50 ml vízzel megspricceljük a nyúlcombok tetejét. Öt percenként a tepsi aljában összegyűlő lével meglocsoljuk a húsokat. A burgonyákat is időnként megforgatjuk. Aranyszínűre sütjük a nyúlcombokat (körülbelül 35 perc alatt). A burgonyák méretétől függően, elképzelhető, hogy hamarabb megsülnek, mint a hús, ezért ellenőrizzük, és vegyük ki, tartsuk melegen, ha már megpuhultak.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 35 p

Bár Európában hazánk a legnagyobb nyúlhús-exportőr, a hazai nyúlfogyasztás minimális. Bevallom, én is sokáig idegenkedtem tőle. Ha valaki kedvet érez, íme egy elkészítési ötlet.