kenyerek gluténmentes kenyér

Mindenmentes tökmaglisztes vekni

Rosanics Petra

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Rosanics Petra

12adag

Idő

95perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

480 ml víz (langyos)
20 g nádcukor (elhagyható)
7 g instant élesztő
20 g chiamag
250 g tökmagliszt
230 g gluténmentes lisztkeverék
10 g só
165 ml növényi tej
2 ek olívaolaj

180

Kalória

12.4g

Fehérje

21.5g

Szénhidrátok

4.7g

Zsír

52.4g

Víz

Koleszterin

3.2g

Rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

40g víz

0 kcal
2g nádcukor

6 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
2g chiamag

8 kcal
21g tökmagliszt

80 kcal
19g gluténmentes lisztkeverék

66 kcal
1g só

0 kcal
14g növényi tej

6 kcal
1g olívaolaj

12 kcal

Összesen 180 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

480g víz

0 kcal
20g nádcukor

76 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
20g chiamag

97 kcal
250g tökmagliszt

960 kcal
230g gluténmentes lisztkeverék

791 kcal
10g só

0 kcal
165g növényi tej

78 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

Összesen 2166 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír

40.1g víz

0 kcal
1.7g nádcukor

6 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
1.7g chiamag

8 kcal
20.9g tökmagliszt

80 kcal
19.2g gluténmentes lisztkeverék

66 kcal
0.8g só

0 kcal
13.8g növényi tej

6 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
472.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 180 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.5 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5674.9 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
357 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
310 mg
Nátrium
4892 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
258.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
38 mg

Víz

Összesen
628.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
104 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
104 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2166 kcal

13% Fehérje
24% Szénhidrát
5% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
473.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
30 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
408 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

A langyos vízbe teszünk kevés cukrot, és addig keverjük, amíg feloldódik. Ekkor hozzáadjuk az instant élesztőt, majd hagyjuk 15 percet felfutni. A cukor ebben segíti az élesztőt, de szükség esetén el is hagyhatjuk belőle, és akkor cukormentes is lesz a recept.
Közben ledaráljuk a chiamagot, majd a negyed óra leteltével az élesztős keverékhez adjuk. Csomómentesre keverjük, majd hagyjuk újabb 15 percet állni.
Egy nagy tálba szitáljuk a kétféle lisztet és a sót. Alaposan összekeverjük az egészet, majd a közepében a kezünkkel egy krátert alakítunk ki, és beleöntjük a chialisztes-élesztős keveréket. Spatula vagy fakanál segítségével elkezdjük összedolgozni a tésztát.
Hozzáadjuk a tetszőleges magtejet és az olívaolajat, és beledolgozzuk a tésztába. Ha van kézi mixerünk, a dagasztó karral dolgozzuk meg úgy 5 percig, de ez tényleg nem kötelező.
Egy kenyérformát kenjünk ki olajjal, majd szórjuk ki kukoricadarával, az aljára pedig érdemes sütőpapírt is fektetni. Ebbe kanalazzuk bele a tésztánkat, egyengessük el a tetejét, majd tegyük forró sütőbe.
Először 220 fokon, légkeverésen süssük 20 percet, úgy, hogy egy tálban tegyünk vizet a sütő aljára. Ezután további 20 percet süssük alul-felül sütésen, végül csökkentsük 180 fokra a hőmérsékletet, és így süssük még negyed órát.
A kész kenyeret hagyjuk picit hűlni, majd recés késsel szeletelhetjük is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 perc
Sütés ideje: 55 perc
Sütés hőfoka: 220 °C

Ez a könnyen elkészíthető vekni a kenyerek jolly jokere: gluténmentes, laktózmentes, vegán, ugyanakkor egyáltalán nem száraz vagy ízetlen. Munka sincs sok vele, nem kell gyúrni-dagasztani, elég csak összekeverni az alapanyagokat, hogy aztán a jó forróra felmelegített sütő tegye a dolgát.