édes süti mézeskalács

Mézeskalács tál

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Lillia

8adag

Előkészítés

60perc

Sütés

30perc

Összesen

90perc

Sütés hőfoka

160 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

31g méz

95 kcal
125g finomliszt

455 kcal
25g margarin

179 kcal
34g tojás

43 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
44g porcukor

169 kcal
3g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Díszítés

7g tojás

9 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 1047 kcal

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

250g méz

760 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
200g margarin

1434 kcal
275g tojás

346 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
350g porcukor

1355 kcal
27g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Díszítés

55g tojás

69 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 8378 kcal

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír

Tészta

10.6g méz

32 kcal
42.4g finomliszt

154 kcal
8.5g margarin

61 kcal
11.7g tojás

15 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14.8g porcukor

57 kcal
1.1g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal

Díszítés

2.3g tojás

3 kcal
8.5g porcukor

33 kcal
0g ételfesték

0 kcal
0g citromlé

0 kcal

Összesen 355 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
17.6 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.5 g
Cink
1 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
209 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
190.3 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
263 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
50 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
250 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
153 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
205 micro

Összesen 1047 kcal

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
140.8 g

Zsír

Összesen
198.8 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
58 g
Koleszterin
1080 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3203.8 g
Cink
11 mg
Szelén
433 mg
Kálcium
339 mg
Vas
18 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1675 mg
Nátrium
452 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
1522.5 g
Cukor
758 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
416.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
238 micro
K vitamin:
190 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
403 micro
Kolin:
987 mg
Retinol - A vitamin:
2001 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1220 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1641 micro

Összesen 8378 kcal

6% Fehérje
67% Szénhidrát
9% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
135.9 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
71 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
17.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
89 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
52 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
70 micro

Összesen 355 kcal

Hozzávalók

Tészta

25 dkg méz
100 dkg finomliszt
20 dkg margarin (vagy vaj)
5 db tojás (1 a kenéshez)
1 ek szódabikarbóna
35 dkg porcukor
27 g mézeskalács fűszerkeverék (egy csomag)

Díszítés

1 db tojás
20 dkg porcukor
3 kávéskanál ételfesték (3 különböző színű)
5 csepp citromlé

Elkészítés

Tészta

A margarint felolvasztjuk mikróban, majd miután kihűlt, elkeverjük vele a mézet, porcukrot, szódabikarbónát, 4 tojást, fűszerkeveréket (robotgéppel).
A masszához hozzákeverjük a lisztet, először egy fakanállal, majd kézzel összegyúrjuk. Akkor jó, ha elválik a táltól, nem baj, ha kicsit ragacsosnak tűnik, pihentetés után nagyon könnyen lehet dolgozni vele.
Egy éjszakát hűtőben pihentetjük, felhasználás előtt egy órával vegyük elő.
Egy fém tálat fejjel lefelé fordítunk, és a külsejét bevonjuk alufóliával (a gyűrődéseket kézzel eldolgozzuk, minél simább legyen), a végeit belehajtjuk az alján.
A tésztát 4 felé osztjuk, lisztezett gyúródeszkán kb. 5 mm vastagra nyújtjuk egyesével, nagyjából kör alakúra.
Az alufóliás tálat bevonjuk a tésztával, simára eldolgozzuk (mintha tortát vonnánk be marcipánnal), éles késsel vagy pizzavágóval körbevágjuk a lelógó széleket, a perem felett 1-2 mm-rel. Ne lógjon túl, mert sütés közben még megdagad a tészta.
A levágott részből két kb. 5 mm átmérőjű, hosszú hurkát készítünk, összesodorjuk őket, és körben a tál peremére illesztjük. (Ez lesz a tálkánk pereme, de el is hagyható, vagy elég egy hurkát is körbetekerni rajta.) A tál oldalára illeszthetünk még kiszúróval készített formát, de közvetlenül perem fölé, hogy az megtartsa, sütés közben ne csússzon le. Lyukas mintát is készíthetünk a tésztába kiszúróval a tál oldalán.
Áthelyezzük a tálat a sütőpapírral bélelt tepsire (továbbra is így, fejjel lefelé, tésztaréteggel kifelé), majd aranybarnára sütjük, kb. 25-30 perc alatt.
Egy tojást felverünk, és a megsült tálat még forrón, ahogy kivettük a sütőből, átkenjük vele. Ha kihűlt, kivesszük a tálat, és lefejtjük a fóliát a tésztáról.
A maradék tésztákat újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, és figurákat szaggatunk belőle, majd ezeket is aranybarnára sütjük, és forrón megkenjük a tojással.

Díszítés

A tojást kettéválasztjuk.
Kemény habot verünk a tojásfehérjéből, hozzáadjuk a citromlevet, majd az átszitált porcukrot (folyamatosan adagolva) belekeverjük, vízgőz fölött (végig lehet robotgéppel dolgozni). Akkor jó, ha már nem folyik a massza, ezután zacskóba töltjük, kisollóval 1-2 mm-es lyukat vágunk rajta.
A tojássárgáját elosztjuk annyi felé, ahányféle ételfestékünk van, majd megszínezzük őket.
Ecsettel megfestjük színesre a teljesen kihűlt mézeskalácsfigurákat (akár a tálakat is), majd ha megszáradtak, a cukormázzal díszítjük.

Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30*40
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 8 alkalommal
Receptkönyvben: 29
Tegnapi nézettség: 4
7 napos nézettség: 15
Össznézettség: 3681
Feltöltés dátuma: 2013. december 17.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - sokszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:

Lillia 12 recept

A tészta receptjét édesanyám adta, ő évtizedekkel ezelőtt kapta egy kézműves vásáron. Ebből a mennyiségből, tál méretétől függően (nekem 16 cm átmérőjű van) kb. 4 db lesz, és 2-3 gáztepsi a figurákból.