édes süti mézeskalács

Mézeskalács norika konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű nagyon gyors

Balogh Nóra

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

8perc

Összesen

28perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

75g finomliszt

273 kcal
75g rozsliszt

262 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
4g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
75g virágméz

228 kcal
38g cukor

145 kcal
25g margarin

179 kcal

A cukormázhoz

10g tojásfehérje

5 kcal
50g porcukor

194 kcal

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

300g finomliszt

1092 kcal
300g rozsliszt

1047 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
14g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
300g virágméz

912 kcal
150g cukor

581 kcal
100g margarin

717 kcal

A cukormázhoz

40g tojásfehérje

21 kcal
200g porcukor

774 kcal

Összesen 5342 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír

A tésztához

20g finomliszt

73 kcal
20g rozsliszt

70 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.9g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
3.7g tojás

5 kcal
2.7g tojássárgája

9 kcal
20g virágméz

61 kcal
10g cukor

39 kcal
6.7g margarin

48 kcal

A cukormázhoz

2.7g tojásfehérje

1 kcal
13.3g porcukor

52 kcal

Összesen 358 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547 g
Cink
3 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
46 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
263.8 g
Cukor
150 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
262 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
146 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 1335 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
81.5 g

Zsír

Összesen
103.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2188.2 g
Cink
11 mg
Szelén
195 mg
Kálcium
223 mg
Vas
15 mg
Magnézium
276 mg
Foszfor
1274 mg
Nátrium
184 mg
Réz
2 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
1055.1 g
Cukor
600 mg
Élelmi rost
44 mg

VÍZ

Összesen
229.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1049 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
112 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
270 micro
Kolin:
583 mg
Retinol - A vitamin:
994 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
645 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1365 micro

Összesen 5342 kcal

5% Fehérje
72% Szénhidrát
7% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
85 mg
Nátrium
12 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.4 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
15.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 358 kcal

Hozzávalók

A tésztához

A cukormázhoz

1 db tojásfehérje
20 dkg porcukor

Elkészítés

A tésztához

A mézet a cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a margarint és levesszük a tűzről. Hagyjuk kicsit hűlni. A lisztet összekeverjük a szódabikarbónával és a mézeskalács fűszerkeverékkel, hozzáadjuk a tojást. Ezután hozzákeverjük a mézes masszát. Alaposan kidolgozzuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Nem kell megijedni, hogyha lágy a tészta, ahogy lassan kihűl, megkeményedik.
Másnap a készítés előtt néhány órával kivesszük a hűtőből. Egy-egy nagyobb darabot kivéve újból átdolgozzuk, hogy nyújtható puhaságú legyen. Lisztezett táblán fél centi vastagságúra nyújtjuk, majd szaggatjuk. Tetejére tehetünk aszalt gyümölcsdarabokat, magvakat (dió, mogyoró, mandula), vagy sütés után cukormázzal díszíthetjük.
Sütőpapírral bélelt tepsiben aranybarnára sütjük. Vigyázat! Könnyen leéghet, mert hamar megsül (kb. 7-10 perc a formák nagyságától függően).
Cukormázzal díszítjük. A cukormázhoz a porcukrot átszitáljuk. A tojásfehérjét felverjük kemény habbá, majd apránként hozzáadagoljuk a porcukrot. Akkor jó, ha nagyon lassan folyik le a habverőről. Ha van kinyomónk, abba tesszük, ha nincs, egy erősebb anyagú nylonzacskóba, melynek a sarkából egy 2-3 mm-nyit levágunk, tetejét összekötjük vagy összegumizzuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 8 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 40
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 15815
Feltöltés dátuma: 2012. december 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - édes süti
- kategória:
  - mézeskalács

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - nagyon gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - olcsó
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - ovo vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd

Balogh Nóra 4 recept

Az elmúlt években számos mézeskalács receptet kipróbáltunk, majd ezeket ötvözve fejlesztettük ki ezt a puha mézeskalács receptet. Karácsonykor ez kerül a fenyőfára, ebből készülnek az asztali dekorációk.