Mézeskalács 20. - színes cukorral
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojást tartalmaz
NS
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
180 °C
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
83g finomliszt303 kcal
-
25g porcukor97 kcal
-
42g méz127 kcal
-
8g vaj60 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
9g tojás12 kcal
A mázhoz
-
7g tojásfehérje3 kcal
-
33g porcukor129 kcal
-
0g ecet0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
731
kcal
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
500g finomliszt1820 kcal
-
150g porcukor581 kcal
-
250g méz760 kcal
-
50g vaj359 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
55g tojás69 kcal
A mázhoz
-
40g tojásfehérje21 kcal
-
200g porcukor774 kcal
-
0g ecet0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
4384
kcal
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
A tésztához
-
39.9g finomliszt145 kcal
-
12g porcukor46 kcal
-
20g méz61 kcal
-
4g vaj29 kcal
-
0 kcal
-
0.6g szódabikarbóna0 kcal
-
4.4g tojás6 kcal
A mázhoz
-
3.2g tojásfehérje2 kcal
-
16g porcukor62 kcal
-
0g ecet0 kcal
-
0g ételfesték0 kcal
Összesen
351
kcal
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10.5 g
Zsír
-
Összesen 8.4 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 2 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 48 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 582.1 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 33 mg
-
Kálcium 23 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 111 mg
-
Nátrium 392 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 156.4 g
-
Cukor 93 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 30.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 70 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 7 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 27 micro
-
Kolin: 35 mg
-
Retinol - A vitamin: 69 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 13 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 56 micro
Összesen
731
kcal
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 63.3 g
Zsír
-
Összesen 50.1 g
-
Telített zsírsav 28 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 14 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 288 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 3492.6 g
-
Cink 5 mg
-
Szelén 197 mg
-
Kálcium 135 mg
-
Vas 8 mg
-
Magnézium 126 mg
-
Foszfor 664 mg
-
Nátrium 2353 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 4 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 938.2 g
-
Cukor 556 mg
-
Élelmi rost 14 mg
VÍZ
-
Összesen 182.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 419 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 2 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 7 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 161 micro
-
Kolin: 210 mg
-
Retinol - A vitamin: 413 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 79 micro
-
β-crypt 4 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 333 micro
Összesen
4384
kcal
- 5% Fehérje
- 76% Szénhidrát
- 4% Zsír
- 15% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Szelén
-
Kálcium
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
E vitamin:
-
C vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 5 g
Zsír
-
Összesen 4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 23 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 278.7 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 16 mg
-
Kálcium 11 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 10 mg
-
Foszfor 53 mg
-
Nátrium 188 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 74.9 g
-
Cukor 44 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 14.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 33 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 13 micro
-
Kolin: 17 mg
-
Retinol - A vitamin: 33 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 6 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 27 micro
Összesen
351
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
150 g porcukor
-
250 g méz
-
50 g vaj
-
3 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
-
1 db tojás
A mázhoz
-
1 db tojásfehérje
-
200 g porcukor
-
2 csepp ételfesték
Elkészítés
A tésztához
- A lisztet, a porcukrot, a fűszerkeveréket és a szódabikarbónát összekeverjük.
- A mézben felolvasztjuk a vajat.
- A mézet hozzáöntjük a lisztes keverékhez, és beleüljük a tojást
- Összegyúrjuk az egészet, ha kell még hozzáöntünk egy kis vizet. Jól gyúrható, inkább lágy, mint kemény tésztát kell, hogy kapjunk.
- Letakarjuk, 1 napig pihentetjük hűtőben.
- A nagyobb formákhoz 4-5 mm-esre, akisebbekhez 3 mm-esre nyújtjuk.
- A mázhoz a tojásfehérjéhez hozzáöntjük a porcukrot, robotgéppel addig keverjük, míg sűrű és fényes lesz. Akkor jó, ha lassan folyik le a habverőről.
- Ekkor hozzáadjuk a citromlevet/ecetet. Ételfestékkel színezhetjük.
- A mázt tölcsér alakú zacskóba töltve díszítjük.
- Sütés hőfoka: 180 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 8 perc
- Elkészítettem: 4 alkalommal
- Receptkönyvben: 167
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 6
- Össznézettség: 33508
- Feltöltés dátuma: 2011. január 24.
Ajánló
A sütés gyorsan megvan, a díszítés a macerás,de megéri :).
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
NS
17513 recept
Sokáig kerestem a számomra tökéletes mézeskalács receptjét, ami másnapra megpuhul, és megmarad sütés közben a formája. Íme, meglett. Nem emlékszem pontosan, de egy hobby könyv sorozatból való a recept.