Medvehagymás pogácsa rkitta konyhájából

Name: Medvehagymás pogácsa rkitta konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 15 dkg Margarin; 5 dkg Kacsazsír; 1 tasak Instant élesztő; 1 dl Tej; 1 dkg Cukor; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 csokor Medvehagyma; 1 db Tojás kenéshez

rkitta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

rkitta

4adag

Idő

55perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 teáskanál só
15 dkg margarin
5 dkg kacsazsír
1 tasak instant élesztő
1 dl tej
1 dkg cukor
1 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 csokor medvehagyma
1 db tojás (kenéshez)

877

Kalória

19.3g

Fehérje

106.8g

Szénhidrátok

40.9g

Zsír

63g

Víz

168.3g

Koleszterin

4.3g

Rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
38g margarin

269 kcal
13g kacsazsír

0 kcal
2g instant élesztő

7 kcal
25g tej

14 kcal
3g cukor

10 kcal
25g tejföl

50 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
16g medvehagyma

23 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 877 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
6g só

0 kcal
150g margarin

1076 kcal
50g kacsazsír

0 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
100g tej

56 kcal
10g cukor

39 kcal
100g tejföl

198 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
65g medvehagyma

92 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3508 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír

46.1g finomliszt

168 kcal
0.6g só

0 kcal
13.8g margarin

99 kcal
4.6g kacsazsír

0 kcal
0.8g instant élesztő

3 kcal
9.2g tej

5 kcal
0.9g cukor

4 kcal
9.2g tejföl

18 kcal
3.7g tojássárgája

12 kcal
6g medvehagyma

8 kcal
5.1g tojás

6 kcal

Összesen 323 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1108.3 g
Cink
2 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
122 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
631 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
106.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
63 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
396 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
108 micro
Kolin:
144 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
196 micro

Összesen 877 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.3 g

Zsír

Összesen
163.5 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4433.2 g
Cink
7 mg
Szelén
220 mg
Kálcium
489 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1027 mg
Nátrium
2523 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
427.1 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
251.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1582 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
144 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
431 micro
Kolin:
577 mg
Retinol - A vitamin:
1499 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
978 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
785 micro

Összesen 3508 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
18% Zsír
27% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
15.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
408.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
232 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
39.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
23.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
146 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 323 kcal

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, a cukrot és az élesztőt elkeverjük benne, felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, a margarint és a zsírt elmorzsoljuk benne.
A medvehagymaleveleket hosszában középen félbehasítjuk, majd keresztben vékony csíkokra vágjuk.
A zsiradékkal elmorzsolt liszthez hozzáadjuk a 2 tojássárgáját, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt és a felszeletelt hagymát. A tésztát összedolgozzuk, majd amikor összeállt, lisztezett deszkára borítjuk, és jól átgyúrjuk. Konyharuhával letakart tálban 50 percet kelesztjük langyos helyen.
Kelesztés után lisztezett nyújtódeszkára helyezzük a tésztát, kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk. Késsel rácsozzuk a tetejét, kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (ha ilyenünk nincs, egy vékonyabb falú felespohár is tökéletesen megteszi).
Lisztezett tepsibe rakjuk a pogácsákat, egymástól kb. 2 cm távolságra. Tetejüket felvert tojással megkenjük, majd így még 10 percet pihentetjük őket.
170-175 fokra előmelegített hőlégkeveréses sütőben aranybarnára sütjük őket (kb. 20-25 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 25 perc
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A párom nagy medvehagyma-kedvelő, már egy ideje nyaggatott, hogy süssek egy jó medvehagymás pogácsát, mert anyukája is mindig ilyet sütött gyerekkorában, és nagyon szereti. Így amint bejött a szezon, elmentünk medvehagymát szedni. Ezután már csak a megfelelő recept megtalálása volt vissza. Sajnos azonban hiába néztem meg jó párat, egyik sem volt tökéletes számomra, ezért több recept kombinációjából és hozzáadott saját ötletekből született meg ez a finomság. Hatalmas sikere lett, két nap alatt két adaggal sütöttem meg belőle, és nagyon hamar, maradéktalanul elfogyott.