kenyerek hagymás kenyér

Medvehagymás kenyér Évi néni konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Évi néni

8adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

230 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

31g öregtészta

71 kcal
69g kenyérliszt bl80

248 kcal
3g repceolaj

22 kcal
5g tejföl

10 kcal
4g medvehagyma

6 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
31g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
1g só

0 kcal

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

250g öregtészta

565 kcal
550g kenyérliszt bl80

1986 kcal
20g repceolaj

177 kcal
40g tejföl

79 kcal
33g medvehagyma

46 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
250g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
11g só

0 kcal

Összesen 2874 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír

21.3g öregtészta

48 kcal
46.9g kenyérliszt bl80

169 kcal
1.7g repceolaj

15 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
2.8g medvehagyma

4 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
21.3g víz

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.9g só

0 kcal

Összesen 245 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
4.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
710 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
515 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
66.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 360 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.5 g

Zsír

Összesen
37.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
24 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5680.3 g
Cink
7 mg
Szelén
278 mg
Kálcium
215 mg
Vas
6 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
856 mg
Nátrium
4117 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
532.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
18 mg

VÍZ

Összesen
399.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
404 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
48 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
469 micro

Összesen 2874 kcal

8% Fehérje
50% Szénhidrát
4% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
484.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
73 mg
Nátrium
351 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
34 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
40 micro

Összesen 245 kcal

Hozzávalók

25 dkg öregtészta (itt teljes kiőrlésű tönkölylisztből)
55 dkg kenyérliszt bl80
2 ek repceolaj
2 ek tejföl
0.5 csokor medvehagyma
2 dkg friss élesztő
2.5 dl víz
1 csipet cukor
1.5 tk só

Elkészítés

A langyos vízben feloldjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
A kenyértészta hozzávalóit dagasztógépbe tesszük, és kb. 8-10 percig dagasztjuk.
Az utolsó két percben adjuk hozzá a felaprított medvehagymát.
Fél órát letakarva kelesztjük, majd finoman átgyúrjuk, és újabb 20 perc kelesztés következik.
A megkelt tésztát téglalap alakúra kisimítjuk, majd a tésztát feltekerve kenyeret formálunk belőle, sütőformába tesszük kelni fél órára.
A sütőt előmelegítjük 230 fokra, aljába egy tálba vizet teszünk gőzölni. A kenyeret 15 percig magas hőfokon sütjük, tetejét lespriccelve vízzel, majd 180 fokra mérsékeljük a hőt, és további 15 perc alatt aranybarnára sütjük a kenyeret.
Rácsra tesszük, és újra lespricceljük vízzel a tetejét. A rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Sütés hőfoka: 230 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30x15
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 8
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 604
Feltöltés dátuma: 2015. április 05.