kelt tészta kalács

Mazsolás-vaníliás kalács

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes ráérős

Katharosz

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

50perc

Összesen

70perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

50g tej

28 kcal
13g habtejszín

37 kcal
6g élesztő

7 kcal
25g cukor

97 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
15g vaj

108 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g mazsola

75 kcal
14g tojás

17 kcal
5g vaj

36 kcal

Összesen 887 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

200g tej

112 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g élesztő

26 kcal
100g cukor

387 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
0g só

0 kcal
60g vaj

430 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g mazsola

299 kcal
55g tojás

69 kcal
20g vaj

143 kcal

Összesen 3538 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír

17.5g tej

10 kcal
4.4g habtejszín

13 kcal
2.2g élesztő

2 kcal
8.7g cukor

34 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
43.6g finomliszt

159 kcal
0g só

0 kcal
5.2g vaj

38 kcal
1.7g tojássárgája

6 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
8.7g mazsola

26 kcal
4.8g tojás

6 kcal
1.7g vaj

13 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.5 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
518 g
Cink
2 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
121 mg
Vas
2 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
62 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
146.7 g
Cukor
47 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
47.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
97 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
138 micro

Összesen 887 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
99.9 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
625 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2072.1 g
Cink
8 mg
Szelén
200 mg
Kálcium
485 mg
Vas
10 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
249 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
586.9 g
Cukor
186 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
189.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
841 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
388 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
825 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
174 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
553 micro

Összesen 3538 kcal

8% Fehérje
62% Szénhidrát
11% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
8.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
54 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
51.2 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
16.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
72 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 310 kcal

Hozzávalók

2 dl tej
0.5 dl habtejszín
2.5 dkg élesztő
10 dkg cukor
1 ek vaníliás cukor
50 dkg finomliszt
1 csipet só
6 dkg vaj (puha)
1 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
10 dkg mazsola
1 db tojás (kenéshez)
2 dkg vaj (formához)

Elkészítés

A 1,5 dl langyos tejbe, egy evőkanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt, a maradék tej-tejszín keverékébe feloldjuk a maradék cukrot és vaníliás cukrot.
Ezután a dagasztógépbe rakjuk sorban az alapanyagokat: élesztős tej, tojássárgája, puha vaj, reszelt citromhéj, liszt, csípet só és a maradék cukros tej fokozatosan adagolva.
Ezután jól bedagasztjuk, sima tésztává dolgozzuk, majd áttesszük egy kelesztő tálba lisztes kézzel kicsit átgyúrjuk, letakarjuk, és meleg helyen kb. 50 perc alatt a duplájára kelesztjük.
A mazsolát rövid időre forró vízbe áztatjuk, majd leszűrjük. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen ujjnyi vastag, téglalappá nyújtjuk. Elosztjuk rajta a mazsolát, majd feltekerjük, mint a bejglit.
Egy hosszúkás, vajjal jól kikent kalács formába tesszük, letakarjuk, és kb. 20 percig kelni hagyjuk, ezután felvert tojással lekenjük, majd kb. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 45-50 perc alatt megsütjük.
Ha megsült, egy picit még a formában hagyjuk, majd óvatosan egy rácsra borítjuk, és hűlni hagyjuk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x10
Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 5 alkalommal
Receptkönyvben: 38
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 877
Feltöltés dátuma: 2016. május 04.