Magos kenyér 3. - gluténmentes

Name: Magos kenyér 3. - gluténmentes
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Gluténmentes lisztkeverék; 12 g Friss élesztő; 3 ek Napraforgó olaj; 2 tk Só; 2 ek Édesköménymag; 3 ek Tökmag metélt, hántolt, zöld; 430 ml Víz; 1 teáskanál Napraforgó olaj a forma kikenéshez; 1 ek Tökmag a tetejére

Cafika

4adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g gluténmentes lisztkeverék
12.5 g friss élesztő
3 ek napraforgó olaj
2 tk só
2 ek édesköménymag
3 ek tökmag (metélt, hántolt, zöld)
430 ml víz
1 teáskanál napraforgó olaj (a forma kikenéshez )
1 ek tökmag (a tetejére)

548

Kalória

6.3g

Fehérje

102.2g

Szénhidrát

10.6g

Zsír

110.2g

Víz

Koleszterin

10.6g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

125g gluténmentes lisztkeverék

430 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
4g só

0 kcal
3g édesköménymag

9 kcal
8g tökmag

33 kcal
108g víz

0 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
3g tökmag

11 kcal

Összesen 548 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

500g gluténmentes lisztkeverék

1720 kcal
13g friss élesztő

13 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
14g só

0 kcal
10g édesköménymag

35 kcal
30g tökmag

134 kcal
430g víz

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
10g tökmag

45 kcal

Összesen 2194 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír

48.3g gluténmentes lisztkeverék

166 kcal
1.2g friss élesztő

1 kcal
2.3g napraforgó olaj

21 kcal
1.4g só

0 kcal
1g édesköménymag

3 kcal
2.9g tökmag

13 kcal
41.6g víz

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
1g tökmag

4 kcal

Összesen 211 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Cink

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
10.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1978.8 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
32 mg
Nátrium
1866 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
102.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
110.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 548 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Cink

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7915.3 g
Cink
6 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
160 mg
Vas
4 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
7463 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
409 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
42 mg

Víz

Összesen
440.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
102 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2194 kcal

3% Fehérje
45% Szénhidrát
5% Zsír
48% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Magnézium
Foszfor
Cink

TOP vitaminok

E vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
765.1 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
12 mg
Nátrium
721 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
0 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 211 kcal

Elkészítés

Kimérjük a hozzávalókat. Kizsírozunk egy kenyérformát.
A 430 ml meleg vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, műanyag kanállal jól elkeverjük.
Egy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat és az élesztős vizet is, majd a kézi mixer tésztakeverőjével alaposan összekeverjük.
A tésztához adjuk a magokat, jól összekeverjük (a tészta ne legyen folyós, inkább kicsit keményebb állagú).
Beleöntjük a kizsírozott formába, vízbe mártott fakanállal elsimíjuk a tetejét, folpack-kal letakarjuk, meleg helyen kb. 45 percig kelesztjük.
Elömelegítjük a sütöt.
A kenyerkénk tetejét vízzel vagy olajjal (én olajjal) bekenjük, a tetejét hosszában késsel bemetszük.
Megszórjuk a tetejét tökmaggal (nekem szeletelés közben szinte mind lepotyogott :( ), mehet is a sütőbe, de ne középre, hanem alulról a második sínre (ha 5 van), készre sütjük.
Tűpróbát végzünk, ha nem ragad, akkor okés.
Hagyjuk kicsit hűlni, majd még melegen kiborítjuk (ha kell, egy hurkapálcával körbe"törjük" a forma szélén a kenyerkét, majd rácson hagyjuk teljesen kihűlni).