Lusta, tejszínes almás pite

Name: Lusta, tejszínes almás pite
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 200 g Finomliszt; 100 g Vaj jéghideg; 150 ml Víz jéghideg; 1 csipet Só; 5 db Alma savanykás; 200 g Cukor; 30 g Finomliszt; 1 db Citrom; 2 teáskanál Fahéj; 250 ml Habtejszín

tojásmentes

Lakos Benedek

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

Lakos Benedek

8adag

Idő

75perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pitetésztához

200 g finomliszt
100 g vaj (jéghideg)
150 ml víz (jéghideg)
1 csipet só

A töltelékhez

5 db alma (savanykás)
200 g cukor
30 g finomliszt
1 db citrom
2 teáskanál fahéj
250 ml habtejszín

445

Kalória

4.2g

Fehérje

64.5g

Szénhidrátok

20.3g

Zsír

150.3g

Víz

61.6g

Koleszterin

3.8g

Rost

37.9g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A pitetésztához

25g finomliszt

91 kcal
13g vaj

90 kcal
19g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

125g alma

59 kcal
25g cukor

97 kcal
4g finomliszt

14 kcal
21g citrom

3 kcal
0g fahéj

0 kcal
31g habtejszín

91 kcal

Összesen 445 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A pitetésztához

200g finomliszt

728 kcal
100g vaj

717 kcal
150g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

1000g alma

468 kcal
200g cukor

774 kcal
30g finomliszt

109 kcal
170g citrom

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
250g habtejszín

730 kcal

Összesen 3552 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír

A pitetésztához

9.5g finomliszt

35 kcal
4.8g vaj

34 kcal
7.1g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

A töltelékhez

47.6g alma

22 kcal
9.5g cukor

37 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal
8.1g citrom

1 kcal
0g fahéj

0 kcal
11.9g habtejszín

35 kcal

Összesen 169 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
148.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
64.5 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
150.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 445 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
33.4 g

Zsír

Összesen
162.4 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
46 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
493 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1188.1 g
Cink
3 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
315 mg
Vas
5 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
538 mg
Nátrium
119 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
515.6 g
Cukor
303 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1202.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1409 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
91 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
110 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
1356 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
554 micro
β-crypt
117 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 3552 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
8% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
56.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
15 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
26 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
65 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
26 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
15 micro

Összesen 169 kcal

Elkészítés

A pitetésztához

A lisztet elkeverjük a sóval, majd belekockázzuk a jéghideg vajat. Gyors mozdulatokkal addig morzsoljuk, amíg olyan állaga nem lesz, mint a nedves homoknak. Ekkor fokozatosan adagolunk hozzá a jéghideg vízből (nem kell az egész, csak amennyit felvesz), és keverjük a kezünkkel a tésztát, amíg össze nem áll. Nem szabad sokáig gyúrni, mert akkor nem lesz omlós.
A tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd egy 22 cm átmérőjű piteformába engedjük, a széleit levágjuk.

A töltelékhez

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, negyedeljük és kimagozzuk. Egy tálba tesszük őket, majd leöntjük citromlével, hogy ne barnuljanak meg.
A lisztet, cukrot és fahéjat egy tálban elkeverjük.
Az almanegyedeket körkörösen elrendezzük a tésztán, majd megszórjuk a lisztes-cukros keverékkel. Végül leöntjük a tejszínnel, hogy az ellepje az almákat. Ne maradjon túl sok száraz rész a pitén.
A pitét 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 10 perc múlva lejjebb vesszük a hőfokot 175 fokra. Így sütjük további 40 percig, vagy amíg az almák meg nem puhulnak és a töltelék be ne sűrűsödik.
Nagyjából 15 percet hagyjuk hűlni, majd felszeleteljük, még langyosan, porcukorral hintve a legfinomabb.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon izgalmas recept ez a több mint 50 éves (egy 1965-ös, amerikai receptverseny kiadványában jelent meg) almás pite. A gyümölcs negyedekben kerül a pitetésztába, minden mást pedig csak önteni és szórni kell bele. Egy szinte pudingszerű, szaftos, olvadó almadarabos sütemény, amivel alig van munka.