húsételek ragu

Libanoni csirkemell ragu

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

l.kopona

4adag

Főzés

45perc

bográcsos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

125g csirkemellfilé

150 kcal
18g sűrített paradicsom

14 kcal
85g lecsó

35 kcal
63g csicseriborsó

236 kcal
75g gersli

264 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

Összesen 757 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

500g csirkemellfilé

600 kcal
70g sűrített paradicsom

57 kcal
340g lecsó

139 kcal
250g csicseriborsó

945 kcal
300g gersli

1056 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 3033 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír

28.8g csirkemellfilé

35 kcal
4g sűrített paradicsom

3 kcal
19.6g lecsó

8 kcal
14.4g csicseriborsó

54 kcal
17.3g gersli

61 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
4.6g sárgarépa

2 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 175 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
50.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1039.4 g
Cink
4 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
85 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
622 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
113.3 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
21 mg

VÍZ

Összesen
169.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
390 micro
Kolin:
204 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
624 micro
β-karotin
1668 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5034 micro
Lut-zea
167 micro

Összesen 757 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
202.3 g

Zsír

Összesen
48.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
365 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4157.6 g
Cink
18 mg
Szelén
232 mg
Kálcium
341 mg
Vas
23 mg
Magnézium
629 mg
Foszfor
2489 mg
Nátrium
409 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
453.1 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
85 mg

VÍZ

Összesen
679.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
703 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
69 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1560 micro
Kolin:
815 mg
Retinol - A vitamin:
45 micro
α-karotin
2496 micro
β-karotin
6670 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
20136 micro
Lut-zea
669 micro

Összesen 3033 kcal

15% Fehérje
33% Szénhidrát
3% Zsír
49% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Nátrium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
2.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.5 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
143 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
26.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
39.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
144 micro
β-karotin
384 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1160 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 175 kcal

Hozzávalók

50 dkg csirkemellfilé
70 g sűrített paradicsom
340 g lecsó
25 dkg csicseriborsó
1.5 bögre gersli
2 közepes fej vöröshagyma
1 közepes db sárgarépa
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
5 db babérlevél
2 ek napraforgó olaj

Elkészítés

A gerslit és a csicseriborsót külön kell kezelni az előkészítés során. Mindkettőt átöblítjük mielőtt odatesszük ázni. Mindkét alapanyagot áztatjuk kb. 8-12 órát, majd külön-külön megfőzzük sós vízben félkészre fűzzük (a csicseriborsó ne legyen puha, roppanjon kicsit, és a gersli se legyen pépes, túl puha, mert még az összeöntés után is főni fog egy kicsit). A megfőtt gerslit és csicseriborsót a leve nélkül adjuk hozzá az ételhez.
A kockára vágott hagymát olajon üvegesre pirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára , vagy kb. 4 cm hosszú csíkokra vágott csirkemellet. Ekkor fűszerezem a húst őrölt köménnyel, sóval és kakukkfűvel.
Amikor a csirkemell már majdnem megsült, hozzáadom a kis kockákra vágott sárgarépát, lecsót, paradicsompürét és babérlevelet.
Hozzáöntöm a gerslit és a csicseriborsót, és annyi vizet adok hozzá, hogy éppen ellepje. Addig főzöm, míg a ráöntött víz el nem fő. Az étel állagának olyannak kell lennie, mint a sóletnek.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 414
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 21
Össznézettség: 96163
Feltöltés dátuma: 2012. február 21.

Ajánló

Bográcsozáshoz is megfelelő recept.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - arab
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- konyhatechnológia:
  - bográcsos
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

l.kopona 2 recept

Ennek a receptnek a primtív változatával a sulim (ahol tanítok) menzáján találkoztam (egy igen száraz, fura ízű étel volt). Én ezt azóta továbbfejlesztettem, dúsítottam és át is neveztem. Eredeti neve marokkói pulykaragu, de annyi változtatást hajtottam végre, hogy muszáj volt átnevezni. Lényegében a menzáról csak az ötlet jött. Bár a neve igen különlegesen hat, de ne számítsunk nagyon exkluzív fogásra. Baráti körömben már igen nagy sikert aratott.