befőttek télire

Lecsóbefőtt télire

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

10adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

200g tv-paprika

33 kcal
50g kápia paprika

11 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
100g paradicsom

18 kcal
1g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
1g cukor

4 kcal

Összesen 165 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

2000g tv-paprika

328 kcal
500g kápia paprika

107 kcal
500g zöldpaprika

82 kcal
450g vöröshagyma

164 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
1000g paradicsom

180 kcal
11g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 1651 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír

43.9g tv-paprika

7 kcal
11g kápia paprika

2 kcal
11g zöldpaprika

2 kcal
9.9g vöröshagyma

4 kcal
1.9g napraforgó olaj

16 kcal
21.9g paradicsom

4 kcal
0.2g só

0 kcal
0g füstölt pirospaprika

0 kcal
0.2g cukor

1 kcal

Összesen 36 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
614.7 g
Cink
1 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
43 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
441 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
20.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
361.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
143 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
234 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
152 micro
β-karotin
1542 micro
β-crypt
215 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
845 micro

Összesen 165 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
35 g

Zsír

Összesen
92.1 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6146.8 g
Cink
6 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
431 mg
Vas
12 mg
Magnézium
405 mg
Foszfor
875 mg
Nátrium
4408 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
207 g
Cukor
120 mg
Élelmi rost
62 mg

VÍZ

Összesen
3612.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1433 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
54 mg
C vitamin:
2339 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
257 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
621 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1523 micro
β-karotin
15416 micro
β-crypt
2153 micro
Likopin
25730 micro
Lut-zea
8446 micro

Összesen 1651 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
2% Zsír
92% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.8 g

Zsír

Összesen
2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
134.9 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
19 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
79.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
338 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
565 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 36 kcal

Nosalty kipróbálta

Hozzávalók

2 kg tv-paprika
500 g kápia paprika
5 db zöldpaprika
5 közepes db vöröshagyma
1 dl napraforgó olaj
1 kg paradicsom
1 ek só
1 ek füstölt pirospaprika
1 ek cukor (opcionális)

Elkészítés

Előkészítjük a zöldségeket. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk és felkarikázzuk, a paradicsomot megmossuk (érett, jó lédúst válasszunk) kicsumázzuk, és nyolcadokra vágjuk. A paradicsom héját mi rajta szoktuk hagyni, persze meg lehet pucolni, de abban is értékes ízek laknak.
A hagymát megpucoljuk, kettévágjuk, és nem túl vékonyan felszeleteljük, majd az olajon elkezdjük dinsztelni. Megsózzuk, és tovább pároljuk, de ügyeljünk rá, ha pirulni kezd.
Megszórjuk az egészet egy kevés pirospaprikával (opcionális), és erre jöhetnek a felkarikázott paprikák. Átforgatjuk a hagymás alappal, és pár percig pároljuk félő alatt. Ügyelünk rá, hogy oda ne kapjon az alja!
Az elődinsztelt paprikához hozzáadjuk a paradicsomot, és jól elkeverjük. Lefedjük, és 10-15 percet hagyjuk összerottyanni, de ne főzzük túl, maradjon még kissé roppanós a zöldség. Addig főzzük, amíg annyi levet ereszt, hogy ellepi a zöldséget. Kóstoljuk meg, és ízesítsük sóval és/vagy cukorral, ha szükséges.
Előzőleg sterilizált üvegekbe adagoljuk (ez az adag nekünk 10-12 db 350 ml-es befőttesüvegre lett kiszámolva), a fedővel lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk állni 5-10 percig. Megfordítjuk, és konyharuhákba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni őket. A spejz polcára pakoljuk őket, ahol várakozhatnak végső beteljesülésükre.

Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 84
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6518
Feltöltés dátuma: 2023. június 26.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - befőttek
- kategória:
  - télire

Receptjellemzők

- fogás:
  - egyéb fogás
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - márton-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - szüret ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

Gerzsenyi Flóra 420 recept

Befőzni nemcsak a gyümölcsöket lehet, hanem például a nyár legnépszerűbb alapanyagait, a paprikát és paradicsomot is. Ezekhez télen nem igazán lehet jó minőségben hozzájutni, befőzve viszont tartósítószer nélkül is sokáig elállnak a spájz polcán. Így hát érdemes eltenni pár üveg lecsóalapot, hogy a hűvösebb időszakokban is élvezhessük a nyár adta zamatokat. A lecsó télire való elrakása a hagyományos befőzési módszertől annyiban tér el, hogy ezt rövidebb ideig kell főzni, így frissebb marad, nem fő szét, és roppanós lesz a paprika. (Felhasználáskor úgyis hőkezelni fogjuk, amitől tovább puhul.) A paprikát és a paradicsomot 2:1 arányban érdemes felhasználni, zsíron vagy olajon párolni, és sóval, fűszerpaprikával ízesíteni. Sok-sok hagyma és minél többféle paprika teszi igazán gazdaggá. Mi a receptben tévé-, kápia-, és hegyes erős paprikát használtunk, de kerülhet bele még akár kaliforniai, padron vagy chili is (ha nagyon csípősen szeretjük). Ha hosszabb időre szeretnék eltárolni, akkor a sterilizált, megtöltött üvegek tetejét kenjük meg 2 nagy evőkanálnyi zsírral, így légmentesen lezárhatjuk, ha teljesen kidermedt rajta a zsír.