húsételek sertéssült

Lapocka lassan sütve

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

witch

12adag

Előkészítés

15perc

Sütés

330perc

Összesen

345perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír

292g sertéslapocka

688 kcal
5g fokhagyma

7 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 695 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír

3500g sertéslapocka

8260 kcal
60g fokhagyma

80 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 8340 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír

98.3g sertéslapocka

232 kcal
1.7g fokhagyma

2 kcal
0g himalája só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 234 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
52.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
920 g
Cink
8 mg
Szelén
75 mg
Kálcium
52 mg
Vas
3 mg
Magnézium
54 mg
Foszfor
538 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
189.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
204 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 695 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
604.7 g

Zsír

Összesen
629.9 g
Telített zsírsav
218 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
280 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
2485 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11040.4 g
Cink
95 mg
Szelén
900 mg
Kálcium
623 mg
Vas
38 mg
Magnézium
644 mg
Foszfor
6453 mg
Nátrium
2284 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
2272.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
26 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
2450 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
27 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
10 mg
Niacin - B3 vitamin:
135 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
177 micro
Kolin:
2134 mg
Retinol - A vitamin:
70 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 8340 kcal

17% Fehérje
0% Szénhidrát
18% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
17.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
310.1 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
181 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.5 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
69 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 234 kcal

Hozzávalók

3.5 kg sertéslapocka (csontos, bőrös)
1 fej fokhagyma
himalája só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

Elkészítés

A fokhagymát megpucoljuk, a felét félbevágjuk. A másik felét finomra vágjuk, sóval megszórjuk, a kés lapjával elhúzgálva pépesítjük.
A húsnak a bőrös felét vízszintesen bevágjuk (az alatta lévő zsíros réteggel együtt), mintha egy szeletet le akarnánk vágni belőle, de ne vágjuk végig. Ez lesz a fokhagymának a takarója, hogy ne égjen meg.
Fordítsuk meg, és az alját alaposan sózzuk, borsozzuk, ne sajnáljuk!
Helyezzük bele egy vékonyan kizsírozott tepsibe, a fűszerezett felével lefele. Hajtsuk fel a takarót, és egy hegyes, éles késsel vágjunk mélyedéseket a húsba, amibe belenyomkodjuk a félbevágott gerezdeket.
Ezután kenjük be a fokhagymakrémmel, de azzal számolva, hogy a takaró zsugorodni fog sütés közben, és ott megéghet. Ezt a felét is sózzuk, borsozzuk, hajtsuk vissza a takarót, és azt a réteget szintén fűszerezzük. Tépjünk le egy darab alufóliát, vékonyan kenjük be zsírral vagy olajjal, ha ez kimarad, a bőrke rész hozzáragad.
Forró sütőbe rakva 2,5 óráig sütjük. A fóliát levéve további 2,5-3 órát sütjük. Ha szükséges, kevés vizet önthetünk alá, félóránként nézzünk rá, hogy minden rendben van vagy sem.
Amikor szép piros és kopogós a teteje, akkor van kész.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 50x30x6
Sütés ideje: 330 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 565
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 118
Össznézettség: 149498
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 15.

Ajánló

Családi, baráti összejövetelre, mert ez irdatlan mennyiségű hús.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sertéssült

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - amerikai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

witch 735 recept

Ha ezt a húst nem a sütőben sütöttem volna, hanem a kinti grillen, akkor ez lenne a barbecue receptje, mert a lassú sütést értik az alatt. A pár perces sütés pedig a grillezés. De az igazi barbecue akár 8-10 óráig is készülhet. Az így sütött hús kívül ropogós, és szeletelni lehetetlen, mert a belseje olyan puha, hogy amikor a kés hozzáér, leomlik a csontról. Ebből készítenek egy igen kedvelt szendvicset is, amihez a húst két villával szálasra széthúzgálják, elkeverik barbecue szósszal. Hamburger zsemlében, ropogós káposztasalátával megkoronázva tálalják.