Lacipecsenye

Name: Lacipecsenye
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertéstarja; 10 dkg Mangalica zsír; 3 gerezd Fokhagyma; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 0 dl Félszáraz fehérbor

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

Mártika és Feri

4adag

Előkészítés

100perc

Sütés

40perc

Összesen

140perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

250g sertéstarja

465 kcal
25g mangalica zsír

226 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
13g félszáraz fehérbor

11 kcal

Összesen 705 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sertéstarja

1860 kcal
100g mangalica zsír

902 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
50g félszáraz fehérbor

42 kcal

Összesen 2816 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír

86.3g sertéstarja

160 kcal
8.6g mangalica zsír

78 kcal
0.8g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
4.3g félszáraz fehérbor

4 kcal

Összesen 243 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
43.7 g

Zsír

Összesen
55.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
179 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.2 g
Cink
8 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
45 mg
Vas
3 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
480 mg
Nátrium
153 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
185 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
101 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 705 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
174.8 g

Zsír

Összesen
223.6 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
715 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3228.8 g
Cink
31 mg
Szelén
263 mg
Kálcium
179 mg
Vas
11 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1921 mg
Nátrium
614 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
740 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
402 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
785 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 2816 kcal

15% Fehérje
0% Szénhidrát
20% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.1 g

Zsír

Összesen
19.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.6 g
Cink
3 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0.3 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 243 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéstarja
10 dkg mangalica zsír
3 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
0.5 dl félszáraz fehérbor

Elkészítés

A tarját ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, a rostokra merőlegesen kicsit bevagdossuk, kiklopfoljuk, sóval, borssal befűszerezzük, és kb. egy órát állni hagyjuk.
Egy nagyobb lábasban megolvasztjuk a mangalicazsírt.
A hússzeleteket hirtelen az olvasztott zsírba tesszük, gyorsan átforgatjuk (a hús kifehéredjen), majd a szétnyomkodott fokhagymával és egy kevés vízzel higított félszáraz borral zsírjára sütjük. (Aki szereti, őrölt pirospaprikával megszórhatja.).
Ha a lacipecsenyénk elkészült, kiszedjük, és párolt rizzsel, párolt zöldségekkel tálaljuk.

Sütés ideje: 40 perc
Receptkönyvben: 257
Tegnapi nézettség: 54
7 napos nézettség: 352
Össznézettség: 214494
Feltöltés dátuma: 2011. március 06.

Ajánló

Borajánlat: Tokaji Furmint  Tokaj-hegyalja legfőbb szőlőfajtájából készült, színe mély arany, egyénisége magán hordozza a szőlő határozott karakteres tulajdonságait. A tartalmas, férfias, hosszú ízek kedvelőinek ajánljuk. Poharazgatásokhoz, pörköltekhez, fűszeres magyar ételek mellé ajánljuk 10-11 C°-on fogyasztva.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - sült hús

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Mártika és Feri 107 recept

A lacipecsenye a lacikonyha fő, névadó készítménye vagy röviden laci. Ez nem más, mint gyors tűzön, frissen, hagymás, paprikás zsírban sült sertéshús-szelet (leginkább sertéstarja, -comb), amit egy ketté vágott cipó közé vagy kenyérszeletre tesznek.