Krumplis-rozmaringos diétás kenyér

Name: Krumplis-rozmaringos diétás kenyér
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Burgonya főzve; 2 dl Víz a burgonya főzőlevéből; 1 dl Görög joghurt; 25 dkg Diabetikus liszt; 25 dkg Kenyérliszt BL80; 1 csipet Cukor; 7 g Instant élesztő; 5 dkg Vaj; 25 dkg Öregtészta; 0 ízlés szerint Rozmaring tetejére

Évi néni

12adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

15 dkg burgonya (főzve)
2.5 dl víz (a burgonya főzőlevéből)
1 dl görög joghurt
25 dkg diabetikus liszt
25 dkg kenyérliszt bl80
1 csipet cukor
7 g instant élesztő
5 dkg vaj
25 dkg öregtészta
rozmaring ízlés szerint (tetejére)

239

Kalória

9.1g

Fehérje

39.1g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

33g

Víz

Koleszterin

1.1g

Élelmi rost

144mg

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

13g burgonya

7 kcal
21g víz

0 kcal
8g görög joghurt

9 kcal
21g diabetikus liszt

69 kcal
21g kenyérliszt bl80

75 kcal
0g cukor

0 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
4g vaj

30 kcal
21g öregtészta

47 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 239 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

150g burgonya

87 kcal
250g víz

0 kcal
100g görög joghurt

103 kcal
250g diabetikus liszt

825 kcal
250g kenyérliszt bl80

903 kcal
0g cukor

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
50g vaj

359 kcal
250g öregtészta

565 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 2865 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír

11.5g burgonya

7 kcal
19.1g víz

0 kcal
7.7g görög joghurt

8 kcal
19.1g diabetikus liszt

63 kcal
19.1g kenyérliszt bl80

69 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g instant élesztő

2 kcal
3.8g vaj

27 kcal
19.1g öregtészta

43 kcal
0g rozmaring

0 kcal

Összesen 219 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
80.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
45 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 239 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
109.5 g

Zsír

Összesen
53.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
108 mg

Ásványi anyagok

Összesen
962.3 g
Cink
3 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
95 mg
Vas
3 mg
Magnézium
131 mg
Foszfor
541 mg
Nátrium
33 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
468.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
395.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
235 micro

Összesen 2865 kcal

11% Fehérje
46% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.6 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
7 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
3 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
35.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
30.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 219 kcal

Elkészítés

A megfőtt, kihűlt burgonyát összetörjük a levében, és dagasztógép táljába öntjük. Hozzáadjuk a joghurtot.
Belemérjük a szobahőmérsékletű hozzávalókat, és az öregtésztát is. Fényes, rugalmas tésztát dagasztunk belőle, amit letakarva 40 percig kelesztünk.
A megkelt tésztát kézzel ellapítjuk, szétnyomkodjuk, majd összehajtogatjuk: jobbról balra, balról jobbra, lentről és fentről is, és ezt pihentetjük, kelesztjük 20-25 percig.
Az újra megkelt tésztát finoman átgyúrjuk, elosztjuk tetszőleges mennyiségű egyenlő adagra (javaslom a 12-t).
Mindegyiket kicsit kinyújtjuk vagy ellapítjuk, aztán felcsavarjuk, ha hosszúkás formát szeretnénk, vagy maga alá hajtogatva golyót formálunk belőle, ha kereket szeretnénk, majd a tésztadarabokat behelyezzük a kivajazott formába, és letakarva 10 percet kelesztjük. Tetejére rozmaringleveleket szórunk.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra alul-felül sütésen, és a kenyeret, mikor betoltuk, lespricceljük langyos vízzel. 10 percig így sütjük, majd lecsökkentjük a hőt 180 fokra, újra lespricceljük a kenyeret, és további 30 percig sütjük. Rácsra téve hűtjük ki.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 27x27

Mivel Bálint napján sütöttem a kenyeret, így szív formában sütöttem ki. Úgy megnövekedett, hogy bőven legalább 1 részre is eloszthattam volna a tésztát, hogy aztán ha megsült, akkor le lehet tépegetni egy-egy zsemlét, kiflit. Finom, lágy kenyér sült belőle, ami még negyedik napon is puha volt.