Krumplis-magos házi kenyér
cukormentes
laktózmentes
glutént tartalmaz
tejmentes
tojásmentes
nyultanti
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
250 °C
római tál
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
Kovászhoz
-
31g finomliszt114 kcal
-
7 kcal
-
63g víz0 kcal
Kenyérhez
-
94g finomliszt341 kcal
-
1g só0 kcal
-
13g víz0 kcal
-
13g burgonya7 kcal
-
1g szezámmag5 kcal
-
1g lenmag7 kcal
-
6 kcal
Szóráshoz
Összesen
495
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
Kovászhoz
-
250g finomliszt910 kcal
-
50g friss élesztő53 kcal
-
500g víz0 kcal
Kenyérhez
-
750g finomliszt2730 kcal
-
11g só0 kcal
-
100g víz0 kcal
-
100g burgonya58 kcal
-
7g szezámmag40 kcal
-
10g lenmag53 kcal
-
47 kcal
Szóráshoz
Összesen
3958
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
Kovászhoz
-
13.9g finomliszt51 kcal
-
2.8g friss élesztő3 kcal
-
27.8g víz0 kcal
Kenyérhez
-
41.8g finomliszt152 kcal
-
0.6g só0 kcal
-
5.6g víz0 kcal
-
5.6g burgonya3 kcal
-
0.4g szezámmag2 kcal
-
0.6g lenmag3 kcal
-
0.4g napraforgómag3 kcal
Szóráshoz
-
0.2g napraforgó olaj2 kcal
-
0.2g lenmag1 kcal
-
0.1g szezámmag1 kcal
Összesen
221
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 14.4 g
Zsír
-
Összesen 3.7 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 864 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 44 mg
-
Kálcium 40 mg
-
Vas 2 mg
-
Magnézium 47 mg
-
Foszfor 186 mg
-
Nátrium 542 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 99.1 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 5 mg
VÍZ
-
Összesen 101.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 88 micro
-
Kolin: 18 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 35 micro
Összesen
495
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 114.9 g
Zsír
-
Összesen 29.3 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 7 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 13 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 6912.3 g
-
Cink 14 mg
-
Szelén 354 mg
-
Kálcium 319 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 376 mg
-
Foszfor 1490 mg
-
Nátrium 4333 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 8 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 793 g
-
Cukor 4 mg
-
Élelmi rost 38 mg
VÍZ
-
Összesen 814.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 5 mg
-
C vitamin: 15 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 3 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 21 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 703 micro
-
Kolin: 147 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 4 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 278 micro
Összesen
3958
kcal
- 6% Fehérje
- 45% Szénhidrát
- 2% Zsír
- 47% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Szelén
-
Kálcium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
E vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 6.4 g
Zsír
-
Összesen 1.6 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 0 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 384.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 20 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 21 mg
-
Foszfor 83 mg
-
Nátrium 241 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.2 g
-
Cukor 0 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 45.3 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 0 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 39 micro
-
Kolin: 8 mg
-
Retinol - A vitamin: 0 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 0 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 15 micro
Összesen
221
kcal
Hozzávalók
Kovászhoz
-
25 dkg finomliszt
-
5 dkg friss élesztő
-
5 dl víz
Kenyérhez
-
75 dkg finomliszt
-
1 ek só
-
1 dl víz
-
1 közepes db burgonya
-
1 ek szezámmag
-
1 ek lenmag
-
1 ek napraforgómag
Szóráshoz
-
1 teáskanál napraforgó olaj
-
1 teáskanál lenmag
-
1 teáskanál szezámmag
Elkészítés
Kovászhoz
- 25 dkg lisztből fél liter langyos vízzel és az élesztővel kovászt készítünk: az alapanyagokat összekeverjük, letakarjuk, és 3 órát állni hagyjuk.
- Közben a burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben megfőzzük. Leszűrjük, kihűtjük, a főzőléből 1 deciliternyit félreteszünk.
- Amikor elkészült a kovász, valamennyi hozzávalót egy nagy tálba tesszük, és jó alaposan kidolgozzuk. Akkor jó, ha már elválik a kezünktől a tészta.
- Ha elkészült, olajozott fóliával letakarva másfél órán keresztül kelni hagyjuk. Közben a Pataki-tálat is beáztatjuk.
- A tésztát megdögönyözzük, formázzuk, jó alaposan kikent vagy sütőpapírral/sütőfóliával bélelt Pataki-tálba helyezzük. Rátesszük a tetejét, és újabb fél órát pihentetjük.
Kenyérhez
- A tésztát vízzel lekenjük, jó éles késsel beszabdaljuk a tetejét, és bőven megszórjuk a kétféle maggal.
- Hideg sütőbe tesszük, 250 fokon 1 órán keresztül lefedve sütjük.
- Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
- Sütés hőfoka: 250 °C
- Sütés ideje: 60 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 16
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 2578
- Feltöltés dátuma: 2016. február 11.
Ajánló
A magokat ízlésünknek megfelelően variálhatjuk. Ha nincs Pataki tálunk, jénaiban is süthetjük.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- konyhatechnológia:
-
- vegetáriánus:
-
-
Speciális étrendek:
- cukormentes ,
- tejmentes ,
- tojásmentes ,
- laktózmentes ,
- vegán
-
Speciális étrendek:
nyultanti
100 recept
Nem vagyok rá büszke, de imádom az egyik áruházlánc helyben sütött - nyilván adalékanyagoktól sem mentes - kenyerét. És akkor megláttam ennek a kenyérnek a képét, és annyira arra emlékeztetett, hogy még aznap muszáj volt kipróbálnom. Nem kevés ideig tart az elkészítése, de megérte!