Krumplis kenyérlángos

Name: Krumplis kenyérlángos
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: főtt 25 dkg Burgonya; 50 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Só; 1 tasak (7 gr) Instant élesztő; 0 teáskanál Cukor; 1 dl Víz a krumpli főzővizéből 1-2 dl; 4 ek Tejföl; 3 gerezd Fokhagyma; füstölt 7 dkg Kolbász kb. 15 cm-nyi; 5 dkg Kolozsvári szalonna két ujjnyi vastag szelet, vagy császárszalonna; 2 közepes db Újhagyma

Mandula

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Mandula

4adag

Idő

65perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

25 dkg burgonya
50 dkg finomliszt
1.5 teáskanál só
1 tasak (7 gr) instant élesztő
0.5 teáskanál cukor
1 dl víz (a krumpli főzővizéből 1-2 dl)
4 ek tejföl
3 gerezd fokhagyma
7 dkg kolbász (kb. 15 cm-nyi)
5 dkg kolozsvári szalonna (két ujjnyi vastag szelet, vagy császárszalonna)
2 közepes db újhagyma

712

Kalória

20.4g

Fehérje

108.6g

Szénhidrátok

21g

Zsír

120.5g

Víz

23.1g

Koleszterin

5.6g

Rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

63g burgonya

36 kcal
125g finomliszt

455 kcal
2g só

0 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
1g cukor

2 kcal
25g víz

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
18g kolbász

79 kcal
13g kolozsvári szalonna

82 kcal
46g újhagyma

9 kcal

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

250g burgonya

144 kcal
500g finomliszt

1820 kcal
9g só

0 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
3g cukor

10 kcal
100g víz

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
70g kolbász

316 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
184g újhagyma

35 kcal

Összesen 2846 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír

19.8g burgonya

11 kcal
39.6g finomliszt

144 kcal
0.7g só

0 kcal
0.6g instant élesztő

2 kcal
0.2g cukor

1 kcal
7.9g víz

0 kcal
6.3g tejföl

13 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
5.5g kolbász

25 kcal
4g kolozsvári szalonna

26 kcal
14.6g újhagyma

3 kcal

Összesen 226 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
20.4 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1570.6 g
Cink
1 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
70 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
212 mg
Nátrium
1191 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
108.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
120.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 712 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
81.4 g

Zsír

Összesen
84.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6282.2 g
Cink
6 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
282 mg
Vas
10 mg
Magnézium
192 mg
Foszfor
849 mg
Nátrium
4763 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
434.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
481.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
156 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
61 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
235 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
682 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1367 micro

Összesen 2846 kcal

7% Fehérje
40% Szénhidrát
8% Zsír
44% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
7 mg

Ásványi anyagok

Összesen
498 g
Cink
0 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
378 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
34.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
38.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 226 kcal

Elkészítés

A főtt krumplit egy nagy tálba tesszük, villával összetörjük, picit várunk, míg kihűl.
Ekkor hozzászitáljuk a lisztet, beletesszük az élesztőt, sót, cukrot, összekeverjük és annyi vizet adunk hozzá a főzővízből (vagy langyos vízből), hogy egy kicsit lágyabb, de sima, nem ragadós tésztát kapjunk, kb. 10 percig dagasztjuk.
Langyos helyen pihentetjük kb. ¾ órán át.
Eközben a 4 ek tejfölbe belereszeljük a fokhagymát, felkockázzuk a szalonnát és a kolbászt, felkarikázzuk az újhagymát.
Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, légkeverésesen.
Ha a tészta eleget pihent, kicsit átgyúrjuk, ha kell, adunk még hozzá egy pici lisztet, és kiolajozott gáztepsibe simítjuk (ez néha ragacsos feladat :)).
Mehet is a forró sütőbe kb. 10 percre, amíg egy kis kérget kap a teteje.
Ezután kivesszük, rákenjük a fokhagymás tejfölt, rászórjuk a szalonnát, kolbászt, hagymát, és visszatesszük még 30-40 percre (vigyázzunk, ne égjen meg a hagyma!!).
Ha kész, kivesszük, és szeletelhetjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 perc
Sütés ideje: 45 perc
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35×40

Ezt annyira szeretjük, hogy pizzát nem is sütöttem még soha (habár azt is szeretjük :)) Néhány éve keresgéltem kenyérlángos recepteket, gyakran sütöttem, időközben a saját kezemre alakítottam, ez lett belőle.