savanyúság kovászos uborka

Kovászos uborka wasy konyhájából

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

könnyű villámgyors

wasy

10adag

Előkészítés

15perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

200g uborka

29 kcal
18g kapor

8 kcal
0g fekete bors

0 kcal
2g finomliszt

5 kcal
5g kenyér

14 kcal
300g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

2000g uborka

294 kcal
180g kapor

77 kcal
0g fekete bors

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
50g kenyér

137 kcal
3000g víz

0 kcal
33g só

0 kcal

Összesen 563 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír

37.9g uborka

6 kcal
3.4g kapor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0.3g finomliszt

1 kcal
0.9g kenyér

3 kcal
56.8g víz

0 kcal
0.6g só

0 kcal

Összesen 11 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
0.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1528.2 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
85 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
67 mg
Nátrium
1330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
11.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
503.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
79 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
45 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
22 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 56 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
25.9 g

Zsír

Összesen
6.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
15281.7 g
Cink
7 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
851 mg
Vas
19 mg
Magnézium
408 mg
Foszfor
670 mg
Nátrium
13296 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
119 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
5037.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
793 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
208 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
324 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
454 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
216 micro
β-karotin
883 micro
β-crypt
510 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
476 micro

Összesen 563 kcal

1% Fehérje
2% Szénhidrát
0% Zsír
97% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.5 g

Zsír

Összesen
0.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
289.5 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
13 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
95.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
15 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 11 kcal

Hozzávalók

2 kg uborka (10-15 cm hosszú)
1 csokor kapor
fekete bors ízlés szerint (egész)
1 evőkanál finomliszt
1 szelet kenyér
3 l víz
3 ek só

Elkészítés

Először is mossunk el tisztára egy 5 literes befőttes üveget.
Mossuk meg az uborkákat, majd vágjuk le a végüket, és irdaljuk be őket (hosszanti metszéseket ejtünk az uborkán, melyek nem érnek a végéig, így egyben marad az uborka, bár gyakorlatilag felszeleteltük 6-7 gerezdre).
A befőttes üveg alját béleljük ki kaporral. Az uborkákat függőlegesen tegyük be az üvegbe, szorosan egymás mellé.
Öntsük fel annyi langyos vízzel, hogy ellepje az összes uborkát. Ezután szórjunk rá egész borsotéssót. A sót ne spóroljuk ki a receptből, mert bár elsózni is el lehet, de ha keveset teszünk belőle, kovászos uborkánk nem kellemesen megerjed, hanem megbüdösödik.
A víz tetejére tegyünk egy evőkanálnyi lisztet, majd egy karéj kenyeret (akkora szelet legyen, hogy az üveg száját teljesen lefedje, a víz ne érintkezzen máshol a levegővel, csak a kenyéren keresztül).
Végül fedjük le egy írólappal, rögzítsük ezt befőző gumival, és tegyük az üveget napos, meleg helyre 1-2 hétre.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 9
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 6020
Feltöltés dátuma: 2013. szeptember 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - savanyúság
- kategória:
  - kovászos uborka

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

wasy 1 recept

Nagymamám kovászos uborkáit ketten, édesapámmal fogyasztjuk nagy lelkesen, de ahogy a mama is és én is egyre idősebbek vagyunk, próbálom ellesni tőle a különböző recepteket, hogy majd az én unokáim is ehessenek olyan finomakat, mint én gyerekkorom óta. Így született ez a receptkönyv, és az én próbálkozásaim - mivel a papírokat mindig elveszítem, gondoltam, most megpróbálom elektronikusan gyűjteni a hagyományt. :) Észrevétel: a megadott ár arra az esetre értendő, ha az uborkát magunk termesztettük - nem tudom, mennyibe kerül a piacon.