kenyerek kovászos kenyér

Kovászos rozscipó

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes gyors

Évi néni

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

30perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

180 °C

vadkovászos

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

38g kovász

68 kcal
18g kefir

11 kcal
18g víz

0 kcal
75g kenyérliszt bl80

271 kcal
2g só

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
1g citromlé

0 kcal
1g búzacsíra

5 kcal

Összesen 373 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

150g kovász

273 kcal
70g kefir

43 kcal
70g víz

0 kcal
300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
7g só

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
2g citromlé

0 kcal
5g búzacsíra

18 kcal

Összesen 1488 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír

24.5g kovász

45 kcal
11.4g kefir

7 kcal
11.4g víz

0 kcal
49g kenyérliszt bl80

177 kcal
1.1g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

12 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.8g búzacsíra

3 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.8 g

Zsír

Összesen
3.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
2 mg

Ásványi anyagok

Összesen
914.1 g
Cink
1 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
37 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
120 mg
Nátrium
689 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
70.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
45.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 373 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
15.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
9 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3656.4 g
Cink
4 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
146 mg
Vas
3 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
2756 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
280.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
9 mg

VÍZ

Összesen
181.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
251 micro

Összesen 1488 kcal

9% Fehérje
53% Szénhidrát
3% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
1 mg

Ásványi anyagok

Összesen
597.5 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
450 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
45.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
41 micro

Összesen 244 kcal

Hozzávalók

150 g kovász
0.7 dl kefir
0.7 dl víz
30 dkg kenyérliszt bl80
1 tk só
1 ek olívaolaj
1 kk citromlé
1 ek búzacsíra

Elkészítés

Az összes anyag szobahőmérsékletű legyen.
A kenyérsütőgép üstjébe töltjük, és dagasztó-kelesztő programra kapcsoljuk a gépet. Ha lejárt, még benne hagyjuk a tésztát kb. 6 órán keresztül, hogy nőjön duplájára.
Ha megkelt a tészta, egy formát kiolajozunk, és olajos kézzel a tésztából cipót formálunk, a sütőedénybe tesszük.
A tetejét megkenjük olajjal, és letakarva további 3 órát kelesztjük.
Mikor újra megemelkedett, langyos sütőbe tesszük, amit 180 fokra állítunk hőlégkeverésen. Kb. fél óra alatt sül meg a kenyér.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 18
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 7
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 1904
Feltöltés dátuma: 2013. június 21.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - kovászos kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - vadkovászos
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Évi néni 1830 recept

Újra elkezdtem kovászt nevelni. Néhányszor már nekifutottam, de ellustálkodtam, nem gondoztam megfelelően a kovászokat. Most elhatároztam, hogy újra nekiállok. Tudom, hogy ez a kenyér még nem döngeti a csúcsokat, de jelenleg a kovászom, Rozi 7. napos, tehát nagyon sok mindent nem várhatok tőle. Szerintem a korai premierhez képest igencsak összeszedte magát. Jól megerősítem, hogy éjjel-nappal dolgozni akarjon. Torma aranyos volt, nagyon szurkolt nekem, most, hogy újra kezdtem a kovászos sütést. Nagyon támogat, segít bárkit, aki kovászolni szeretne. El is neveztem a kovász nagykövetének. Bőven kiérdemelte ezt a címet. Köszönet neki a lelkesedésért és segítségért.