Kovászos kenyér Aaaniii konyhájából
cukrot taratalmaz
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Aaaniii
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
175 °C
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
A tésztához
-
75g finomliszt273 kcal
-
1g só0 kcal
-
15g joghurt9 kcal
-
2g élesztő2 kcal
-
1g cukor2 kcal
A kovászhoz
-
13g finomliszt47 kcal
-
3g élesztő3 kcal
-
15g víz0 kcal
Összesen
336
kcal
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
A tésztához
-
750g finomliszt2730 kcal
-
14g só0 kcal
-
150g joghurt92 kcal
-
20g élesztő21 kcal
-
5g cukor19 kcal
A kovászhoz
-
130g finomliszt473 kcal
-
25g élesztő26 kcal
-
150g víz0 kcal
Összesen
3361
kcal
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
A tésztához
-
60.3g finomliszt219 kcal
-
1.1g só0 kcal
-
12.1g joghurt7 kcal
-
1.6g élesztő2 kcal
-
0.4g cukor2 kcal
A kovászhoz
-
10.5g finomliszt38 kcal
-
2g élesztő2 kcal
-
12.1g víz0 kcal
Összesen
270
kcal
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 34% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 10 g
Zsír
-
Összesen 1.4 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 767.4 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 31 mg
-
Kálcium 33 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 23 mg
-
Foszfor 124 mg
-
Nátrium 553 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 1 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 69.2 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 41.8 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 4 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 59 micro
-
Kolin: 13 mg
-
Retinol - A vitamin: 4 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 16 micro
Összesen
336
kcal
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 34% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 99.9 g
Zsír
-
Összesen 14.4 g
-
Telített zsírsav 5 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 3 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 4 g
-
Koleszterin 20 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 7673.8 g
-
Cink 12 mg
-
Szelén 305 mg
-
Kálcium 330 mg
-
Vas 12 mg
-
Magnézium 231 mg
-
Foszfor 1244 mg
-
Nátrium 5532 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 691.7 g
-
Cukor 14 mg
-
Élelmi rost 27 mg
VÍZ
-
Összesen 417.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 41 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 1 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 1 mg
-
D vitamin: 3 micro
-
K vitamin: 3 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 17 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 593 micro
-
Kolin: 129 mg
-
Retinol - A vitamin: 41 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 8 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 158 micro
Összesen
3361
kcal
- 8% Fehérje
- 57% Szénhidrát
- 1% Zsír
- 34% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
Riboflavin - B2 vitamin:
-
C vitamin:
Fehérje
-
Összesen 8 g
Zsír
-
Összesen 1.2 g
-
Telített zsírsav 0 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 0 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 2 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 616.9 g
-
Cink 1 mg
-
Szelén 25 mg
-
Kálcium 27 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 19 mg
-
Foszfor 100 mg
-
Nátrium 445 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 55.6 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 33.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 3 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 0 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 0 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 1 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 48 micro
-
Kolin: 10 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 1 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 13 micro
Összesen
270
kcal
Hozzávalók
A tésztához
-
75 dkg finomliszt
-
2 tk só
-
150 g joghurt
-
2 dkg élesztő
-
1 teáskanál cukor
A kovászhoz
-
13 dkg finomliszt
-
2.5 dkg élesztő
-
1.5 dl víz
Elkészítés
A tésztához
- Elkészítjük a kovászt: a lisztbe belemorzsoljuk az élesztőt, ráöntjük a megmelegített vizet (nem kell forrónak lennie!), elkeverjük, fóliával letakarjuk, meleg helyen minimum 5 órát állni hagyjuk, vagy szobahőmérsékleten 1 éjszakát.
- A liszthez hozzáadjuk a sót, a 2,5 dl langyos vízben a cukorral felfuttatott élesztőt, a joghurtot, a kovászt. Kidagasztjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
- Ha szépen megkelt átgyúrjuk, a kívánt formára alakítjuk, tetejét két-három helyen bevágjuk, és addig pihentetjük, amíg bemelegszik a sütőnk.
- Sütés hőfoka: 175 °C
- Sütés módja: hőlégkeveréses
- Sütés ideje: 50 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 42
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 0
- Össznézettség: 3993
- Feltöltés dátuma: 2012. március 15.
Receptjellemzők
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- vegetáriánus:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Aaaniii
27 recept
Ez a recept is a kenyérsütős könyvemből van, szemeztem vele pár napja, most meg is csináltam, és nem csalódtam, nagyon-nagyon finom lett, ropogós a héja, isteni az íze. Nincs vele macera, a kovászt előző nap este be lehet keverni, elvan magában... :-) A gyúrásnál felvesz még egy kis lisztet, ezt kalkuláljuk hozzá! 1,360 kg-os lett a kenyerem.