kuglóf hagyományos kuglóf

Koszorú csoki- és marcipándarabokkal

Tomatotree

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•0 HOZZÁSZÓLÁS

Tomatotree

4adag

Idő

80perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

175 g vaj
140 g finomliszt
35 g burgonyakeményítő
3 db tojás
140 g porcukor
4 teáskanál vaníliás cukor
2 teáskanál méz
1 tk sütőpor
1 csipet só
1 db citrom (leve és reszelt héja)
1 ek vaj (a forma kikenéséhez)
1 ek kekszmorzsa (a forma kikenéséhez)

729

Kalória

9.1g

Fehérje

81.4g

Szénhidrátok

42.3g

Zsír

60.1g

Víz

236.6g

Koleszterin

1.7g

Rost

44.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

44g vaj

314 kcal
35g finomliszt

127 kcal
9g burgonyakeményítő

29 kcal
41g tojás

52 kcal
35g porcukor

135 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
4g méz

11 kcal
1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
43g citrom

7 kcal
4g vaj

25 kcal
3g kekszmorzsa

10 kcal

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

175g vaj

1255 kcal
140g finomliszt

510 kcal
35g burgonyakeményítő

118 kcal
165g tojás

208 kcal
140g porcukor

542 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
14g méz

43 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
170g citrom

26 kcal
14g vaj

100 kcal
10g kekszmorzsa

42 kcal

Összesen 2922 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír

19.8g vaj

142 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
4g burgonyakeményítő

13 kcal
18.6g tojás

23 kcal
15.8g porcukor

61 kcal
2.3g vaníliás cukor

9 kcal
1.6g méz

5 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
19.2g citrom

3 kcal
1.6g vaj

11 kcal
1.1g kekszmorzsa

5 kcal

Összesen 330 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9.1 g

Zsír

Összesen
42.3 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
237 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.3 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
80 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
174 mg
Nátrium
105 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
81.4 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
60.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
381 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
375 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 729 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
36.6 g

Zsír

Összesen
169.3 g
Telített zsírsav
101 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
946 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1605.1 g
Cink
3 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
321 mg
Vas
5 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
697 mg
Nátrium
422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
325.4 g
Cukor
176 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
240.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1526 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
482 mg
Retinol - A vitamin:
1501 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
301 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
765 micro

Összesen 2922 kcal

5% Fehérje
42% Szénhidrát
22% Zsír
31% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
19.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
107 mg

Ásványi anyagok

Összesen
181.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
27.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
170 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 330 kcal

Elkészítés

A kuglóf formát kivajazzuk, és beszórjuk darált kekszmorzsával, a sütőt előmelegítjük.
A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a keményítőt, a vaníliás cukrot, a citrom héját és levét.
A tojásokat felütjük egy tálba, a porcukorral, a mézzel és csipetnyi sóval egy forrásban lévő, gyöngyöző vízzel teli lábasba tesszük a tálat. (Vagy másik, magasabb falú lábost, mert elég nehéz olyat találni, amik pont jól illeszkednek egymásba.) A robotgéppel krémes állag eléréséig habosítjuk.
Majd levesszük a vízről, és még kb. 10 percig verjük, egyben hűtjük is.
A tojásos keveréket több részletben hozzáadjuk a vajhoz, majd fakanállal a sütőporral elkevert, átszitált lisztet is beleforgatjuk. Ha szeretnénk valamivel gazdagítani, azt ilyenkor adjuk hozzá. Én csokipasztillákat és marcipánkockákat tettem bele.
Előmelegített 160 fokos sütőben kb. 50 percig (tűpróba!) sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 50 perc
Sütés hőfoka: 160 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Első kuglóf sütőformámat akartam mindenképpen kipróbálni, ami szilikonból készült, így teljesen belefeledkezve az újdonság varázsába, fel se tűnt, hogy ezek az alapanyag mennyiségek nem töltik majd ki, csak a forma 1/3-át. :)) El voltam foglalva a szilikon formával (vajazni vagy nem vajazni, végül azért kivajaztam), ki ne szúrjam már a tűpróba során, stb... :)) Így esett, hogy kuglóf helyett ez a koszorúcska sült. Bátran ajánlom a mennyiségek duplázását, hogy kiadósabb desszert legyen belőle.