húsételek gyümölcsös húsok

Körtével sült csirkemell kéksajt mártással

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•3 HOZZÁSZÓLÁS

Körtével sült csirkemell kéksajt mártással

4adag

Idő

50perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1 db csirkemellfilé
4 db körte
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A mártáshoz

100 g vaj
3 evőkanál finomliszt
1.5 dl tej
50 g kéksajt (márványsajt)

A tetejére

15 dkg burgonyapüré
100 g kéksajt

A díszítéshez

0.5 db citrom (3 karikára vágva)
3 szál kakukkfű

591

Kalória

24.8g

Fehérje

46.3g

Szénhidrátok

35.3g

Zsír

253.8g

Víz

127.1g

Koleszterin

7.1g

Rost

20.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

56g csirkemellfilé

68 kcal
200g körte

103 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

25g vaj

179 kcal
11g finomliszt

41 kcal
38g tej

21 kcal
13g kéksajt

44 kcal

A tetejére

38g burgonyapüré

42 kcal
25g kéksajt

88 kcal

A díszítéshez

21g citrom

3 kcal
2g kakukkfű

2 kcal

Összesen 591 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

225g csirkemellfilé

270 kcal
800g körte

410 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

100g vaj

717 kcal
45g finomliszt

164 kcal
150g tej

84 kcal
50g kéksajt

177 kcal

A tetejére

150g burgonyapüré

170 kcal
100g kéksajt

353 kcal

A díszítéshez

85g citrom

13 kcal
9g kakukkfű

9 kcal

Összesen 2367 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír

A húshoz

13.1g csirkemellfilé

16 kcal
46.7g körte

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A mártáshoz

5.8g vaj

42 kcal
2.6g finomliszt

10 kcal
8.8g tej

5 kcal
2.9g kéksajt

10 kcal

A tetejére

8.8g burgonyapüré

10 kcal
5.8g kéksajt

21 kcal

A díszítéshez

5g citrom

1 kcal
0.5g kakukkfű

1 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.8 g

Zsír

Összesen
35.3 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
127 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1289.9 g
Cink
2 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
288 mg
Vas
1 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
326 mg
Nátrium
598 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
46.3 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
253.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
259 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
160 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 591 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
99.1 g

Zsír

Összesen
141.2 g
Telített zsírsav
85 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
508 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5159.5 g
Cink
7 mg
Szelén
91 mg
Kálcium
1154 mg
Vas
5 mg
Magnézium
205 mg
Foszfor
1303 mg
Nátrium
2392 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
185.2 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1015.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1087 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
27 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
160 micro
Kolin:
291 mg
Retinol - A vitamin:
1035 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
641 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
340 micro

Összesen 2367 kcal

7% Fehérje
13% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
301 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
67 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A húshoz

A csirkemellet 4 szeletre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk,elősütjük, majd egy hőálló tálba vagy tepsibe helyezzük a szeleteket.
A körtéket 1-2 cm vastag szeletekre vágjuk (nem szükséges kimagozni), majd ugyanabban a serpenyőben meggrillezzük mindkét oldalukat, amiben a húst is elősütöttük.
A meggrillezett körteszeleteket ráhelyezzük a húsokra (én nem szoktam köztük helyet hagyni, szépen befedik az összes húst).
Elkészítjük a mártást. Világos rántást készítünk:felolvasztjuk a vajat egy serpenyőben, majd kis lángon folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a lisztet. Ha besűrűsödött, apránként felengedjük a tejjel, majd belemorzsolunk 50 g kéksajtot. Addig kevergetjük, míg egy enyhén sűrű, picit folyós keveréket nem kapunk. (Ha több mártást szeretnénk, akkor nyugodtan önthetünk hozzá még tejet, de itt is figyeljünk a megfelelő állag elérésére.)
A kész mártást ráöntjük a körték tetejére.
Extra lépésként készíthetünk egy"utolsó réteget" krumplipüréből. Ezzel akár az egész mártásos réteget befedhetjük, de körbe is halmozhatjuk az edény szélén (ahogy a képen is látszik).
A legfelső rétegre vagy rászeljük vagy rámorzsoljuk a megmaradt 100 g kéksajtot.
Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a püré a tetején elkezd barnulni (püré nélkül nagyjából 25-35 perc).

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 perc
Főzés ideje: 5 perc
Sütés ideje: 35 perc
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A főiskola 2. félévében ételkészítés órán ez volt az egyik étel, amit el kellett készítenünk. Isteni finom, ez volt az eső étel, amit a testvéreim gyerekei közül mindegyiknek ízlett (a kéksajt ellenére is).