torta karamellás torta

Körtekrémes-karamellás torta

0,0

0 ÉRTÉKELÉS•

4adag

Idő

65perc

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

9.6 dkg finomliszt
8 dkg cukor
2.4 db tojás
0.8 ek cukrozatlan kakaópor
0.4 dl napraforgó olaj
0.4 dl víz (langyos)
0.8 csomag vaníliás cukor
0.4 csomag sütőpor

A tortaforma előkészítéséhez

0.8 ek vaj
0.8 evőkanál finomliszt

A körtekrémhez

3.2 nagy db körte
0.8 dl víz
1.6 ek cukor
0.8 csomag vaníliás cukor
0.8 kk citromlé
400 ml növényi habtejszín
16 g zselatin
0.8 csomag habfixáló

A karamellkrémhez

0.8 csomag karamellás pudingpor
2.4 ek cukor
0.4 l tej

A karamellöntethez

2.4 ek cukor
1.6 dl tej
0.4 ek vaj
0.8 ek karamellás pudingpor

902

Kalória

18.1g

Fehérje

115.9g

Szénhidrátok

41.3g

Zsír

214.6g

Víz

119.1g

Koleszterin

7.4g

Rost

68.9g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

24g finomliszt

87 kcal
20g cukor

77 kcal
33g tojás

42 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
10g víz

0 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

3g vaj

20 kcal
3g finomliszt

11 kcal

A körtekrémhez

208g körte

107 kcal
20g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
0g citromlé

0 kcal
100g növényi habtejszín

251 kcal
4g zselatin

13 kcal
2g habfixáló

6 kcal

A karamellkrémhez

9g karamellás pudingpor

34 kcal
6g cukor

23 kcal
100g tej

56 kcal

A karamellöntethez

6g cukor

23 kcal
40g tej

22 kcal
1g vaj

10 kcal
2g karamellás pudingpor

8 kcal

Összesen 902 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
100g cukor

387 kcal
165g tojás

208 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
50g víz

0 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A körtekrémhez

1040g körte

534 kcal
100g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
2g citromlé

0 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
20g zselatin

67 kcal
8g habfixáló

30 kcal

A karamellkrémhez

45g karamellás pudingpor

171 kcal
30g cukor

116 kcal
500g tej

280 kcal

A karamellöntethez

30g cukor

116 kcal
200g tej

112 kcal
7g vaj

50 kcal
10g karamellás pudingpor

38 kcal

Összesen 4513 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

3.9g finomliszt

14 kcal
3.3g cukor

13 kcal
5.4g tojás

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
1.6g víz

0 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A tortaforma előkészítéséhez

0.5g vaj

3 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A körtekrémhez

34g körte

17 kcal
3.3g víz

0 kcal
0.7g cukor

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
0.1g citromlé

0 kcal
16.4g növényi habtejszín

41 kcal
0.7g zselatin

2 kcal
0.3g habfixáló

1 kcal

A karamellkrémhez

1.5g karamellás pudingpor

6 kcal
1g cukor

4 kcal
16.4g tej

9 kcal

A karamellöntethez

1g cukor

4 kcal
6.5g tej

4 kcal
0.2g vaj

2 kcal
0.3g karamellás pudingpor

1 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
863.4 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
290 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
245 mg
Nátrium
272 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
115.9 g
Cukor
69 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
214.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
99 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
234 micro

Összesen 902 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
90.4 g

Zsír

Összesen
206.4 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
595 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4317.2 g
Cink
5 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
1451 mg
Vas
8 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1226 mg
Nátrium
1359 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
579.6 g
Cukor
345 mg
Élelmi rost
37 mg

Víz

Összesen
1072.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
385 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
173 micro
Kolin:
494 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
164 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1171 micro

Összesen 4513 kcal

5% Fehérje
30% Szénhidrát
11% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
141.3 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
48 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
19 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 148 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat kettéválasztjuk, majd a sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral, olajjal és a langyos vízzel összekeverjük. Ebbe beleszórjuk a sütőporos, kakaós lisztet, és jól eldolgozzuk. A tojások fehérjéből kemény habot verünk, majd óvatosan a lisztes masszába forgatjuk. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük.
A körtekrémhez a körtéket meghámozzuk, majd a vízben a cukorral, vaníliás cukorral és citromlével felfőzzük. Mikor megpuhult kissé, akkor levesszük a tűzről, és turmixgépben összeturmixoljuk. Ehhez a krémhez kézi habverővel hozzákeverjük a zselatin felét. A tejszínből a maradék zselatinnal, és a habfixálóval kemény habot verünk. Egy keveset kiveszünk belőle a torta díszítéséhez. A maradékhoz keverjük a már teljesen kihűlt körtét.
A karamellpudingból félreteszünk egy kanállal. A többiből pudingot főzünk a karamellkrémhez. Hagyjuk kihűlni. Ha hűlés közben nagyon sűrűsödne, akkor egy kis tejjel lehet lazítani.
A karamellöntethez a cukrot feltesszük karamellizálni. Mikor már aranybarna a színe, akkor hozzátesszük a vajat. A félretett pudingport elkeverjük a tejben, majd ezt a cukorra öntjük. Addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem olvad benne, és kissé besűrűsödik.
A tészta tetejére kerül a körtés krém, majd erre öntjük a karamellkrémet. Betesszük a hűtőbe. Mikor kicsit megdermedt, akkor az egész tortát bekenjük a megmaradt tejszínhabbal, és meglocsoljuk a karamellöntettel.