Korhely halászlé 2. - citrommal, tejszínnel

Name: Korhely halászlé 2. - citrommal, tejszínnel
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty; 15 dkg Vöröshagyma; 2 közepes db Zöldpaprika izlés szerint csípős is lehet; 1 db Paradicsom; 5 dkg Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só; 2 db Babérlevél; 20 dkg Kelkáposzta; 1 db Citrom; 2 dl Főzőtejszín; 0 ízlés szerint Bors; 2 db Tojássárgája

scarlett69

4adag

Idő

180p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg ponty
15 dkg vöröshagyma
2 közepes db zöldpaprika (izlés szerint csípős is lehet)
1 db paradicsom
5 dkg fűszerpaprika
só ízlés szerint
2 db babérlevél
20 dkg kelkáposzta
1 db citrom
2 dl főzőtejszín
bors ízlés szerint
2 db tojássárgája

464

Kalória

47g

Fehérje

19.9g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

367.6g

Víz

274.5g

Koleszterin

7.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

375g ponty

286 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
13g fűszerpaprika

35 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g kelkáposzta

11 kcal
43g citrom

7 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
0g bors

0 kcal
10g tojássárgája

32 kcal

Összesen 464 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

1500g ponty

1143 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
50g fűszerpaprika

141 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g kelkáposzta

43 kcal
170g citrom

26 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
0g bors

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal

Összesen 1850 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

57.5g ponty

44 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
7.7g zöldpaprika

1 kcal
3.8g paradicsom

1 kcal
1.9g fűszerpaprika

5 kcal
0g só

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
7.7g kelkáposzta

2 kcal
6.5g citrom

1 kcal
7.7g főzőtejszín

10 kcal
0g bors

0 kcal
1.5g tojássárgája

5 kcal

Összesen 71 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
47 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
275 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1660 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
222 mg
Vas
6 mg
Magnézium
116 mg
Foszfor
1104 mg
Nátrium
170 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
19.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
367.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
453 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
2246 micro
K vitamin:
44 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
256 mg
Retinol - A vitamin:
105 micro
α-karotin
112 micro
β-karotin
3729 micro
β-crypt
784 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
2683 micro

Összesen 464 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
188.1 g

Zsír

Összesen
91.5 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1098 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6640.2 g
Cink
18 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
886 mg
Vas
25 mg
Magnézium
465 mg
Foszfor
4416 mg
Nátrium
678 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
79.4 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1470.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1811 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
270 mg
D vitamin:
8983 micro
K vitamin:
175 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
419 micro
Kolin:
1025 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
449 micro
β-karotin
14914 micro
β-crypt
3136 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
10730 micro

Összesen 1850 kcal

10% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
3.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
42 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.4 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
169 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
56.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
344 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
39 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
17 micro
β-karotin
571 micro
β-crypt
120 micro
Likopin
99 micro
Lut-zea
411 micro

Összesen 71 kcal

Elkészítés

A megtisztított hal gerincéről a húst óvatosan lefejtjük, félretesszük.
A csontokat, a fejet, a farkat feltesszük főni.
Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a borsot, a kelkáposztát, a paradicsomot, a zöldpaprikát, a babérlevelet és megsózzuk.
Legalább 2 órán keresztül főzzük. (A pirospaprikát akkor adjuk hozzá, ha már forr.)
Szitán, vagy paradicsompasszírozón átpasszírozzuk, majd a levet ismét feltesszük a tűzre.
Ha forr, beletesszük az apró kockára vágott, filézett halkockákat, amit előzőleg besóztunk és 20 percig főzzük.
Majd a 2 tojássárgáját kikeverjük a tejszínnel és a lébe öntjük. (Ezzel már nem kell forralni.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Főzés ideje: 140 p

Egy halászcsárdában ettem először ilyet, egy kedves ismerősöm ajánlotta, hogy milyen finom. Kicsit óckodtam, hogy a halászlébe hogyan kerülhet citrom, tejszín. Kizártnak tartottam, hogy ehető, de szívesen próbálok ki új ízeket, így megkóstoltuk a korhely halászlevet és nagyon finom volt. Az étteremtől nem kérhettem el a receptet, így kísérletezésbe fogtam, hogy valami olyasmit hozzak össze, mint az volt. Kísérletezéseimet követően, receptversenyt írt ki a helyi napilap, ahová beküldtem receptemet. A 2011-es kiadványban meg is jelent.