húsételek konfitált húsok

Konfitált karaj

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű ráérős

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

15perc

Sütés

90perc

Összesen

105perc

Sütés hőfoka

110 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

83g sertés rövidkaraj

138 kcal
0g só

0 kcal
9g salottahagyma

6 kcal
17g tv-paprika

3 kcal
17g paradicsom

3 kcal
42g koktélparadicsom

8 kcal
40g fokhagyma

54 kcal
0g bors

0 kcal
83g kacsazsír

0 kcal

Összesen 212 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

500g sertés rövidkaraj

830 kcal
0g só

0 kcal
56g salottahagyma

37 kcal
100g tv-paprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
250g koktélparadicsom

45 kcal
240g fokhagyma

322 kcal
0g bors

0 kcal
500g kacsazsír

0 kcal

Összesen 1268 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

28.6g sertés rövidkaraj

48 kcal
0g só

0 kcal
3.2g salottahagyma

2 kcal
5.7g tv-paprika

1 kcal
5.7g paradicsom

1 kcal
14.3g koktélparadicsom

3 kcal
13.7g fokhagyma

18 kcal
0g bors

0 kcal
28.6g kacsazsír

0 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
458 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
81 mg
Vas
1 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
154.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
62 micro
β-karotin
292 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1501 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 212 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
125.5 g

Zsír

Összesen
43.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
320 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2748.2 g
Cink
12 mg
Szelén
164 mg
Kálcium
488 mg
Vas
8 mg
Magnézium
231 mg
Foszfor
1541 mg
Nátrium
298 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
97.4 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
12 mg

VÍZ

Összesen
925.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
185 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
32 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
371 micro
β-karotin
1754 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
9006 micro
Lut-zea
749 micro

Összesen 1268 kcal

11% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
157.4 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
28 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
53 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
100 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
516 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 73 kcal

Hozzávalók

500 g sertés rövidkaraj (filézett, szeletelve)
só ízlés szerint
2 db salottahagyma (vagy vöröshagyma)
1 db tv-paprika
1 db paradicsom
25 dkg koktélparadicsom
4 db fokhagyma
bors ízlés szerint
500 g kacsazsír

Elkészítés

Először előkészítjük a karajszeleteket: nagyszemű sóval ALAPOSAN besózzuk mindkét oldalukat, majd hűtőbe tesszük legalább 10-15 percet pihenni. Ha nincs sok időnk, 10 percet akkor is szánjunk rá, mert szemmel látható lesz a különbség, a só ugyanis elvonja a felesleges nedvességet a húsból, aminek így sokkal szebb állaga és színe lesz.
A pihentetett hússzeletekről aztán mossuk le a sót, majd töröljük őket szárazra.
A hagymákat félbevágjuk, a paprikát karikázzuk, a paradicsomot negyedeljük, a koktélparik maradhatnak egyben, a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, majd az egészet egy nagyobb sütőtál aljára fektetjük.
A karajszeleteket a zöldségágyra fektetjük, és mindkét oldalukat sózzuk-borsozzuk.
A kacsazsírt megolvasztjuk, majd óvatosan rácsorgatjuk a húsra. Ha nem lepné el a zsír teljesen a hússzeleteket, akkor igazgassuk úgy a zöldségek köz, hogy fedve legyen mindenhol.
A tepsit lefedjük alufóliával, majd sütőben 110 fokon sütjük kb. másfél-két órát.
A kész sült hús magában is mennyei, fogyaszthatjuk savanyúsággal és friss zsemlével, de főzelékek feltétjeként is tökéletes. Ha pedig még egy kicsit le is pirítjuk, akkor még ízesebbé varázsolhatjuk.

Sütés hőfoka: 110 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 90 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 35
Össznézettség: 3812
Feltöltés dátuma: 2024. július 10.

Ajánló

A konfitálózsírban ízesre főtt paprikát, paradicsomot és hagymát szedjük ki, és tegyük késes aprítóba. Adjunk hozzá 2-3 kanál zsírt, ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, majd krémesítsük egyneműre. A végeredmény egy mennyei szósz, amit fantáziánk szerint használhatunk a továbbiakban.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - konfitált húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Rosanics Petra 342 recept

Egy jó sülthúsrecept rengeteg alkalommal jól jöhet, és konfitálni ugyan nem szoktunk minden nap nekiállni, tartani azonban még a kezdő szakácsoknak sem kell tőle. Ráadásul igazi maradékmentő recept, mert az ízesítésként szolgáló zöldségekből finom szószt készíthetünk, míg a sütéshez használt zsírt utána is újrahasználhatjuk különféle receptekhez.