húsételek konfitált húsok

Konfitált császárhús Évi nénitől

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Évi néni

4adag

Előkészítés

10perc

Sütés

150perc

Összesen

160perc

Sütés hőfoka

120 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
2g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
23g fehér hagyma

8 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
2g kakukkfű

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal

Összesen 1147 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

1000g sertéshús

1660 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
90g fehér hagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
9g kakukkfű

9 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
300g mangalica zsír

2706 kcal

Összesen 4588 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír

61.8g sertéshús

103 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
5.6g fehér hagyma

2 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0.6g kakukkfű

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
12.4g fehérbor

10 kcal
18.6g mangalica zsír

167 kcal

Összesen 284 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.9 g

Zsír

Összesen
95.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
50 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
231 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1450.5 g
Cink
5 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
41 mg
Vas
2 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
561 mg
Nátrium
703 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
240.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
129 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
185 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 1147 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
215.6 g

Zsír

Összesen
383.6 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
200 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
54 g
Koleszterin
925 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5802.1 g
Cink
18 mg
Szelén
268 mg
Kálcium
164 mg
Vas
8 mg
Magnézium
285 mg
Foszfor
2246 mg
Nátrium
2811 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
960.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
516 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
738 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 4588 kcal

14% Fehérje
1% Szénhidrát
24% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
23.7 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
358.8 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
139 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.2 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
59.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 284 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéshús (császárhús)
1 teáskanál só
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 közepes db fehér hagyma
4 gerezd fokhagyma
3 szál kakukkfű
2 db babérlevél
2 dl fehérbor
30 dkg mangalica zsír

Elkészítés

A császárhúst megmossuk, ketté- vagy négybe vágjuk. A bőrt éles késsel bemetsszük.
A fűszerekkel mindenütt alaposan bekenjük, bedörzsölve a bőr vágásaiba is. A bőrös felét téve felülre a hús köré, alá tesszük a fokhagymát és a négyfelé vágott hagymát. Tetejére tesszük a kakukkfű ágakat és a babérlevelet, és aláöntjük a fehérbort és annyi zsírt, hogy a húst teljesen ellepje.
120-130 fokos sütőben sütjük legalább 2 órát, míg a hús omlós lesz. Ekkor leöntjük róla a levet, és 10-15 perc a alatt piros, ropogósra sütjük.

Sütés hőfoka: 120 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 25x20
Sütés ideje: 150 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 60
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 9
Össznézettség: 5829
Feltöltés dátuma: 2013. december 13.

Ajánló

Köretnek burgonyát tálaltam, melyet cikkekre vágva 3-4 percet főztem sós vízben, majd megszórtam borssal, cayene-borssal, kevés füstölt paprikával. Locsoltam rá a sült hús zsírjából 2-3 kanálnyit, és sütőben 20 perc alatt megpirítottam.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - konfitált húsok

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Évi néni 1830 recept

Gyönyörű zsenge, húsos császárhúsra bukkantam a piacon, aminek nem tudtam ellenállni. Készítettem már többféleképpen, de most ezt a módszert választottam.